Zambian Okra and Peanut Stew(Okra-Erdnuss-Eintopf aus Sambia)
Delele ne Mbalala
Ein geschmackvoller und leicht säuerlicher Eintopf aus Okra (delele) und einer reichhaltigen Erdnusssauce (mbalala). Dieses Gericht ist eine typische Beilage, die oft zu Nshima serviert wird.
🧂 Zutaten
- 500 g Okra(frisch oder gefroren, geputzt und in Scheiben geschnitten)
- 0.5 cup Erdnussbutter(ungesüßt, cremig)
- 2 medium Tomaten(gewürfelt)
- 1 large Zwiebel(gewürfelt)
- 3 cups Wasser
- 0.5 tsp Backpulver
- to taste Salz
- 1 small Chilischote(optional, fein gehackt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einem Topf die geschnittenen Okraschoten, gewürfelten Tomaten, gewürfelte Zwiebel und Wasser vermischen. Zum Kochen bringen.
- 2
Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Okra weich ist.
- 3
In einer separaten Schüssel die Erdnussbutter mit etwa 240 ml der heißen Flüssigkeit aus dem Topf glatt rühren. Dies verhindert Klumpenbildung.
- 4
Die Erdnussbutter-Mischung zurück in den Topf gießen. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
- 5
Das Backpulver hinzufügen und umrühren. Der Eintopf wird leicht eindicken und kann etwas schaumig werden.
- 6
Optional die Chilischote hinzufügen, falls verwendet. Mit Salz abschmecken. Weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Eintopf die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- 7
Heiß als Beilage zu Nshima servieren.
💡 Profitipps
- ✓Um die Schleimigkeit von Okra zu reduzieren, können Sie sie leicht anbraten, bevor Sie sie zum Eintopf geben, oder eine Prise Backpulver während des Kochens hinzufügen.
- ✓Verwenden Sie natürliche, ungesüßte Erdnussbutter für den besten Geschmack.
- ✓Wenn Sie keine frischen Tomaten haben, können auch gewürfelte Tomaten aus der Dose verwendet werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie gehackten Spinat oder anderes Blattgemüse zusammen mit der Okra hinzu.
- Für einen reichhaltigeren Eintopf kann ein Esslöffel Erdnussöl hinzugefügt werden.