Chikenduza
Zimbabwe Candy Cake
Ein süßer, brotähnlicher Kuchen, der traditionell in Simbabwe hergestellt wird und oft mit einer leuchtend rosa Glasur überzogen ist. Er ist ein köstlicher Genuss zum Frühstück oder zur Teezeit.
🧂 Zutaten
- 2 tsp Trockenhefe
- 0.5 cup Lauwarme Milch(105-115°F)
- 2.5 cups Weizenmehl (Type 405 oder 550)(300g)
- 0.75 cup Zucker(150g)
- 0.25 tsp Salz
- 4.5 tbsp Ungesalzene Butter(weich)
- 1 Großes Ei
- 2 tsp Vanilleextrakt
- 1 cup Puderzucker
- 1-2 tbsp Wasser(für die Glasur)
- 1-2 drops Rote Lebensmittelfarbe(optional, für rosa Glasur)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer kleinen Schüssel die Hefe über die lauwarme Milch streuen. Umrühren, bis alles vermischt ist, und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
- 2
In der Schüssel einer Küchenmaschine oder einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die weiche Butter, das Ei, den Vanilleextrakt und die Hefemischung hinzufügen. Vermischen, bis ein dicker, aber feuchter Teig entsteht (ähnlich wie Kuchenteig).
- 3
6 große Muffinförmchen einfetten. Den Teig in die vorbereiteten Förmchen löffeln, bis sie etwa zu 3/4 gefüllt sind.
- 4
Die Förmchen abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.
- 5
Den Ofen auf 170°C (340°F) vorheizen.
- 6
25-30 Minuten backen, oder bis sie leicht goldbraun sind und ein in die Mitte gestecktes Zahnstocher sauber herauskommt.
- 7
Die Kuchen auf einem Kuchengitter auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- 8
Für die Glasur: In einer mittelgroßen Schüssel Puderzucker mit ausreichend Wasser (beginnen Sie mit 1 EL) verquirlen, bis eine glatte, dicke Glasur entsteht. Bei Bedarf Lebensmittelfarbe für die rosa Glasur hinzufügen. Die Konsistenz mit mehr Wasser oder Puderzucker nach Bedarf anpassen.
- 9
Die Glasur über die abgekühlten Kuchen träufeln oder streichen.
💡 Profitipps
- ✓Der Teig sollte ziemlich feucht sein; wenn er zu fest ist, etwas mehr Milch hinzufügen. Wenn er zu wässrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- ✓Traditionell sind diese Kuchen so groß wie große Muffins. Sie können auch eine normale Muffinform für kleinere Kuchen verwenden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für einen reichhaltigeren Geschmack halb Milch und halb Sahne für den Teig verwenden.
- Eine Prise Kardamom oder Muskatnuss zum Teig hinzufügen, um zusätzliche Wärme zu erzielen.