Arroz de Coentros(Ρύζι με Κόλιανδρο)
Ένα αρωματικό και ζωηρό ρύζι, γεμάτο από τη φρεσκάδα του κόλιανδρου, αυτό το πιάτο είναι ένα ευέλικτο και νόστιμο συνοδευτικό, συνηθισμένο στην κουζίνα της Αγκόλα.
🧂 Υλικά
- 1 chávena almoçadeira Ρύζι(καλά πλυμένο και στραγγισμένο)
- 1 unidade Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 4 unidades Σκελίδες σκόρδο(ψιλοκομμένες)
- 1 dl Ελαιόλαδο
- 1 colher de sopa Μαργαρίνη
- 1 grande Σάλτσα κόλιανδρου(ψιλοκομμένου)
- 2 chávenas almoçadeiras Νερό
- a gosto Αλάτι
- a gosto Πιπέρι
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδο και σοτάρετέ τα σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο και τη μαργαρίνη σε μέτρια φωτιά.
- 2
Επιλέξτε, πλύνετε και στραγγίστε πολύ καλά τον κόλιανδρο. Ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο και προσθέστε τον στο σοτάρισμα. Αφήστε να μαγειρευτεί για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
- 3
Προσθέστε το νερό, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε να πάρει βράση.
- 4
Προσθέστε το ρύζι, καλά πλυμένο και στραγγισμένο, και αλατοπιπερώστε. Αφήστε να σιγοβράσει σκεπασμένο για περίπου 13 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί το ρύζι και να απορροφηθεί το νερό.
- 5
Δύο με τρία λεπτά πριν το αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε επιπλέον ψιλοκομμένο κόλιανδρο (αν θέλετε πιο έντονη γεύση) και ανακατέψτε. Αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Χρησιμοποιήστε φρέσκο κόλιανδρο για πιο έντονο άρωμα.
- ✓Για πιο αφράτο ρύζι, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένο πριν το προσθέσετε στην κατσαρόλα.
- ✓Μην ανακατεύετε το ρύζι υπερβολικά κατά το μαγείρεμα για να αποφύγετε να γίνει λάσπη.
- ✓Μπορείτε να προσθέσετε μια δόση ελαιόλαδο στο τέλος για γυαλάδα.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Συνδυάστε με ψητό κοτόπουλο ή σοταρισμένες γαρίδες για κυρίως πιάτο.
- Προσθέστε μια πινελιά χυμού λεμονιού στο τέλος για όξινη γεύση.
- Χρησιμοποιήστε σπιτικό ζωμό λαχανικών αντί για νερό για πιο πλούσια γεύση.