👨‍🍳 Οδηγίες

1. 1

   Στεγνώστε καλά τα καθαρισμένα ψάρια με χαρτί κουζίνας. Κάντε μερικές ρηχές χαρακιές σε κάθε πλευρά του ψαριού.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Τα στεγνά ψάρια τηγανίζονται καλύτερα και αποτρέπουν το πιτσίλισμα.
2. 2

   Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα τα ψάρια εσωτερικά και εξωτερικά. Αλευρώστε κάθε ψάρι, τινάζοντας το περιττό αλεύρι.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι το ψάρι είναι ομοιόμορφα καλυμμένο με αλεύρι.
3. 3

   Ζεστάνετε αρκετό φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή αντικολλητικό σκεύος σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ώστε να καλύπτεται καλά ο πάτος. Τοποθετήστε προσεκτικά τα ψάρια στο καυτό λάδι.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το λάδι πρέπει να είναι αρκετά καυτό ώστε το ψάρι να τσιτσιρίσει αμέσως.
4. 4

   Τηγανίστε τα ψάρια για περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν καλά και να ψηθούν. Βγάλτε τα από το τηγάνι και στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας.

   ⏱️ 10-14 minutes

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού.
5. 5

   Στο ίδιο τηγάνι (ή σε ένα άλλο), προσθέστε λίγο λάδι αν χρειάζεται. Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να μυρίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ή τριμμένες ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και το νερό.

   ⏱️ 1 minute
7. 7

   Αφήστε τη σάλτσα να πάρει βράση και μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά, ή μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρώς. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο λίγο πριν το σερβίρισμα.

   ⏱️ 10-15 minutes

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα αν χρειάζεται.
8. 8

   Σερβίρετε το τηγανητό ψάρι ζεστό, περιχύνοντας γενναιόδωρα με τη σάλτσα ντομάτας και κρεμμυδιού.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αυτό το πιάτο συχνά σερβίρεται με ρύζι ή funge.