Krambambula Meatballs(Κεφτέδες Krambambula)
Τρυφεροί, γευστικοί κεφτέδες εμποτισμένοι με τα ζεστά μπαχαρικά του λικέρ Krambambula, που συχνά σερβίρονται με πλούσια σάλτσα μανιταριών.
🧂 Υλικά
- 500 g Χοιρινός κιμάς
- 250 g Μοσχαρίσιος κιμάς
- 1 medium Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 2 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 1 large Αυγό
- 50 g Φρυγανιά
- 50 ml Λικέρ Krambambula
- 1 tsp Αλάτι
- 0.5 tsp Μαύρο πιπέρι
- 2 tbsp Φυτικό λάδι(για το τηγάνισμα)
- 300 g Μανιτάρια(κομμένα σε φέτες (για σάλτσα))
- 200 ml Ξινή κρέμα (sour cream)(για σάλτσα)
- 100 ml Ζωμός(μοσχαρίσιος ή λαχανικών, για σάλτσα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον χοιρινό κιμά, τον μοσχαρίσιο κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αυγό, τη φρυγανιά, το λικέρ Krambambula, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αναμιχθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μην ανακατεύετε υπερβολικά, γιατί αυτό μπορεί να κάνει τους κεφτέδες σκληρούς. - 2
Φτιάξτε το μείγμα σε μικρούς κεφτέδες, διαμέτρου περίπου 3-4 εκατοστών.
- 3
Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ροδίστε τους κεφτέδες από όλες τις πλευρές.
- 4
Βγάλτε τους κεφτέδες από το τηγάνι και αφήστε τους στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τα μανιτάρια σε φέτες και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
- 5
Ρίξτε τον ζωμό και ξύστε τυχόν καμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού. Αφήστε να πάρει μια βράση.
- 6
Επαναφέρετε τους κεφτέδες στο τηγάνι. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι οι κεφτέδες να ψηθούν καλά και η σάλτσα να πήξει.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα δεν βράζει αφού προσθέσετε την ξινή κρέμα για να μην κόψει.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε λικέρ Krambambula καλής ποιότητας.
- ✓Σερβίρετε με πουρέ πατάτας, φαγόπυρο ή παραδοσιακές λευκορωσικές τηγανίτες (bliny).
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας στη σάλτσα για ένα διαφορετικό προφίλ γεύσης.
- Ενσωματώστε ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό στο μείγμα των κεφτέδων.