Bosanska Krompiruša sa Mesom(Μποσνιακή Πίτα με Πατάτες και Κρέας)
Μια χορταστική και γευστική Μποσνιακή πίτα με πατάτες, φτιαγμένη με λεπτές φέτες πατάτας και καρυκευμένο κιμά, ψημένη μέχρι να ροδίσει τέλεια.
🧂 Υλικά
- 400 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 ml Νερό(χλιαρό)
- 1.5 tsp Αλάτι
- 50 ml Φυτικό λάδι(για τη ζύμη και το ταψί)
- 300 g Κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 medium Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 2 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 1 tsp Μαύρο πιπέρι(τριμμένο)
- 1 tsp Πάπρικα
- 800 g Πατάτες(καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες)
- 1 large Αυγό(για άλειμμα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και 1 κ.γ. αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το χλιαρό νερό και 25ml φυτικό λάδι, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Ζυμώστε για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει λεία. Σκεπάστε και αφήστε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- 2
Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, ετοιμάστε τη γέμιση κιμά. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε 25ml φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
- 3
Προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι. Σπάστε τον με ένα κουτάλι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. Στραγγίστε τυχόν περιττό λίπος.
- 4
Προσθέστε το υπόλοιπο 0,5 κ.γ. αλάτι, το μαύρο πιπέρι και την πάπρικα. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
- 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (400°F). Λαδώστε ένα πυρίμαχο σκεύος (περίπου 9x13 ίντσες) με φυτικό λάδι.
- 6
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, το ένα ελαφρώς μεγαλύτερο από το άλλο. Ανοίξτε το μεγαλύτερο μέρος σε λεπτό φύλλο για να καλύψει τον πάτο και τα πλαϊνά του λαδωμένου σκεύους.
- 7
Στρώστε τις μισές από τις λεπτές φέτες πατάτας πάνω στη βάση της ζύμης. Αλατοπιπερώστε ελαφρώς.
- 8
Απλώστε τη γέμιση κιμά ομοιόμορφα πάνω από τη στρώση πατάτας.
- 9
Στρώστε τις υπόλοιπες φέτες πατάτας πάνω από τον κιμά. Αλατοπιπερώστε ξανά.
- 10
Ανοίξτε το δεύτερο κομμάτι ζύμης σε λεπτό φύλλο και τοποθετήστε το πάνω από την τελευταία στρώση πατάτας. Διπλώστε τις άκρες προς τα μέσα και πιέστε για να κλείσει.
- 11
Χτυπήστε το αυγό και αλείψτε την επιφάνεια της πίτας. Μπορείτε να χαράξετε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι.
- 12
Ψήστε για 45-50 λεπτά, ή μέχρι η κρούστα να ροδίσει και οι πατάτες να μαλακώσουν.
- 13
Αφήστε την να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν την κόψετε και τη σερβίρετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Κόψτε τις πατάτες πολύ λεπτές για να ψηθούν ομοιόμορφα.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση κιμά δεν είναι πολύ υγρή για να αποφύγετε υγρή βάση.
- ✓Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα στο μείγμα κιμά για επιπλέον υγρασία και γεύση.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Φτιάξτε μια χορτοφαγική εκδοχή αφαιρώντας τον κιμά και προσθέτοντας περισσότερο τυρί ή σοταρισμένα μανιτάρια.
- Προσθέστε ένα στρώμα ψιλοκομμένου πράσου ή κρεμμυδιού ανάμεσα στις στρώσεις πατάτας.