Frituras de Maíz(Τηγανίτες Καλαμποκιού)
Γλυκές και τραγανές κουβανέζικες τηγανίτες καλαμποκιού, φτιαγμένες με φρέσκα σπόρια καλαμποκιού, μια πρέζα ζάχαρη και μια νότα γλυκάνισου. Αυτές οι υπέροχες τηγανίτες είναι τέλειες ως ορεκτικό ή ένα γλυκό σνακ.
🧂 Υλικά
- 1.5 cups Σπόρια φρέσκου καλαμποκιού(από περίπου 2 μεγάλα καλαμπόκια)
- 6 tablespoons Κρυσταλλική ζάχαρη
- 0.5 teaspoon Τριμμένος σπόρος γλυκάνισου
- 1 piece Μεγάλο αυγό
- 0.25 teaspoon Αλάτι
- 2 cups Φυτικό λάδι(για τηγάνισμα)
- 0.25 cup Χοντρό κίτρινο αλεύρι καλαμποκιού(προαιρετικό, για πύκνωση)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Ετοιμάστε τα σπόρια καλαμποκιού κόβοντάς τα από τα κοτσάνια. Βάλτε τα σπόρια σε ένα μπλέντερ ή πολυκόφτη και πολτοποιήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν ελαφρώς. Το μείγμα πρέπει να είναι παχύ και ελαφρώς σβόλικο, όχι υγρό.
- 2
Μεταφέρετε το πολτοποιημένο καλαμπόκι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι και τον τριμμένο γλυκάνισο μέχρι να ενωθούν καλά. Το μείγμα πρέπει να είναι πηχτό σαν πάστα. Αν το μείγμα φαίνεται πολύ υγρό, προσθέστε χοντρό αλεύρι καλαμποκιού, 1/4 φλιτζανιού τη φορά, μέχρι να φτάσει σε μια πηχτή αλλά ακόμα ρευστή σύσταση που να μπορεί να χυθεί.
- 3
Ζεστάνετε περίπου 2 φλιτζάνια φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να φτάσει τους 190°C (375°F).
- 4
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ρίξτε στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας από το μείγμα στο καυτό λάδι, προσέχοντας να μην γεμίσετε υπερβολικά το τηγάνι. Τηγανίστε για 2-4 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.
- 5
Αφαιρέστε τις τηγανίτες με μια τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το περιττό λάδι.
- 6
Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα. Σερβίρετε ζεστές.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι στη σωστή θερμοκρασία (190°C) για τραγανές τηγανίτες.
- ✓Μην πολτοποιείτε υπερβολικά το καλαμπόκι. επιθυμητή είναι η ελαφρώς σβόλικη υφή.
- ✓Αν το μείγμα είναι πολύ λεπτό, οι τηγανίτες μπορεί να μην κρατήσουν το σχήμα τους. Χρησιμοποιήστε το αλεύρι καλαμποκιού για να προσαρμόσετε την υφή.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα κανέλα για μια πιο ζεστή νότα μπαχαρικών.
- Σερβίρετε με μια πινελιά μέλι ή πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.