Frikadeller med Kartoffelsalat(Κεφτέδες (Frikadeller) με Πατατοσαλάτα)
Ζουμεροί Δανέζικοι κεφτέδες (frikadeller) σερβιρισμένοι με μια κρεμώδη, πικάντικη πατατοσαλάτα. Ένα αγαπημένο κλασικό πιάτο για καθημερινά γεύματα και συγκεντρώσεις.
🧂 Υλικά
- 500 g Χοιρινός κιμάς
- 250 g Μοσχαρίσιος κιμάς
- 1 medium Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 1 large Αυγό
- 3 tbsp Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 100 ml Γάλα
- 1.5 tsp Αλάτι
- 1/2 tsp Μαύρο πιπέρι
- for frying Βούτυρο ή λάδι
- 1 kg Πατάτες(κίτρινες, βρασμένες και κρύες)
- 4 tbsp Μαγιονέζα
- 2 tbsp Γιαούρτι στραγγιστό
- 1 tsp Μουστάρδα Dijon
- 1/4 small Κόκκινο κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 2 tbsp Φρέσκο κρεμμυδάκι(ψιλοκομμένο)
- to taste Αλάτι και πιπέρι
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς, μετά ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε μπουκιές.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η χρήση κίτρινων πατατών αποτρέπει το να γίνουν πολύ μαλακές. - 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον χοιρινό κιμά, τον μοσχαρίσιο κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αυγό, το αλεύρι, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μην ανακατεύετε υπερβολικά, γιατί αυτό μπορεί να κάνει τους κεφτέδες σκληρούς. - 3
Ζεστάνετε βούτυρο ή λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Πλάστε το μείγμα του κιμά σε οβάλ κεφτέδες (frikadeller) και τηγανίστε για περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν εσωτερικά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μπορείτε να βρέξετε ελαφρώς τα χέρια σας για να μην κολλάει ο κιμάς. - 4
Ενώ οι κεφτέδες τηγανίζονται, ετοιμάστε την πατατοσαλάτα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τις κρύες, κομμένες πατάτες με τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, τη μουστάρδα Dijon, το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και το φρέσκο κρεμμυδάκι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αλατοπιπερώστε την πατατοσαλάτα γενναιόδωρα. - 5
Ανακατέψτε απαλά την πατατοσαλάτα για να ενωθούν όλα τα υλικά. Αφήστε την να σταθεί για τουλάχιστον 10 λεπτά ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις.
- 6
Σερβίρετε τους ζεστούς κεφτέδες με την κρεμώδη πατατοσαλάτα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο στην πατατοσαλάτα.
- ✓Αν το μείγμα του κιμά φαίνεται πολύ υγρό, προσθέστε λίγο παραπάνω αλεύρι.
- ✓Οι κεφτέδες (Frikadeller) μπορούν να γίνουν από πριν και να ζεσταθούν απαλά.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα τουρσί αγγουράκια στην πατατοσαλάτα για λίγη τραγανότητα και πικάντικη γεύση.
- Σερβίρετε με μια πλευρά παντζαριών τουρσί ή κόκκινου λάχανου.