Honduran Yucca Cake with Sweet Milk Sauce(Κέικ Μανιόκας Ονδούρας με Σάλτσα Γλυκού Γάλακτος)
Ένα πυκνό και υγρό κέικ φτιαγμένο από τριμμένο μανιόκα (αγριογλυκοπατάτα), αρωματισμένο με ζεστά μπαχαρικά όπως κανέλα και μοσχοκάρυδο, και συχνά μια πινελιά καφέ. Σερβίρεται με μια σάλτσα γλυκού γάλακτος, συνήθως φτιαγμένη από ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα, δημιουργώντας ένα πλούσιο και παρηγορητικό επιδόρπιο που αναδεικνύει την ευελιξία της μανιόκας στην κουζίνα της Ονδούρας.
🧂 Υλικά
- 1 cup Κρυσταλλική Ζάχαρη
- 1 teaspoon Κανέλα σε Σκόνη
- 0.5 teaspoon Μπαχάρι σε Σκόνη
- 0.25 teaspoon Μοσχοκάρυδο σε Σκόνη
- 0.25 teaspoon Αλάτι
- 1.5 pounds Μανιόκα(καθαρισμένη και τριμμένη (περίπου 4 φλιτζάνια))
- 4 Μεγάλα Αυγά
- 1 can (13.5 ounces) Γάλα Καρύδας
- 0.66 cup (5 fl oz can) Συμπυκνωμένο Γάλα
- 0.5 cup Στιγμιαίος Καφές(διπλής ισχύος, κρύος)
- 2 tablespoons Βούτυρο(λιωμένο)
- 0.5 teaspoon Εκχύλισμα Βανίλιας
- 1 can (14 ounces) Ζαχαρούχο Συμπυκνωμένο Γάλα(για την επικάλυψη)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα ταψί 33x23 εκ.
- 2
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη, την κανέλα, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.
- 3
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη τριμμένη μανιόκα, τα αυγά, το γάλα καρύδας, το συμπυκνωμένο γάλα, τον κρύο καφέ, το λιωμένο βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- 4
Προσθέστε το μείγμα ζάχαρης-μπαχαρικών στο μείγμα μανιόκας και ανακατέψτε καλά.
- 5
Ρίξτε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα.
- 6
Ψήστε για 35 έως 40 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
- 7
Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς μέσα στο ταψί σε σχάρα.
- 8
Για να σερβίρετε, περιχύστε ολόκληρο το κέικ με το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα για γλάσο, ή βάλτε στην κάθε φέτα την επιθυμητή ποσότητα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι η μανιόκα είναι πολύ ψιλοτριμμένη για μια πιο λεία υφή στο κέικ.
- ✓Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε την επικάλυψη με συμπυκνωμένο γάλα για καλύτερα αποτελέσματα.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Παραλείψτε τον καφέ για ένα πιο απλό κέικ μανιόκας με μπαχαρικά.
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ρούμι στο μείγμα για μια επιπλέον διάσταση γεύσης.