Töltött Paprika Rizs Nélkül(Γεμιστές Πιπεριές Χωρίς Ρύζι)
Stuffed Peppers Without Rice
Μια ελαφρύτερη, χωρίς ρύζι εκδοχή των κλασικών ουγγρικών γεμιστών πιπεριών. Είναι γεμιστές με ένα αλμυρό μείγμα κιμά, λαχανικών και καρυκευμένο με πάπρικα, στη συνέχεια ψήνονται σε σάλτσα ντομάτας.
🧂 Υλικά
- 6 large Πιπεριές(οποιουδήποτε χρώματος, με αφαιρεμένα κοτσάνια, καθαρισμένες από σπόρους και μεμβράνες)
- 500 g Χοιρινός κιμάς
- 250 g Μοσχαρίσιος κιμάς
- 1 medium Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 3 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 2 tbsp Πελτές ντομάτας
- 2 tbsp Γλυκιά ουγγρική πάπρικα
- 1 tsp Καπνιστή πάπρικα
- 1.5 tsp Αλάτι
- 0.5 tsp Μαύρο πιπέρι(φρεσκοτριμμένο)
- 1 large Αυγά
- 800 g Σ tomates κονσέρβας
- 200 ml Φυτικός ζωμός
- 2 tbsp Φρέσκο μαϊντανό(ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F).
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον χοιρινό κιμά, τον μοσχαρίσιο κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, την γλυκιά πάπρικα, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και το αυγό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- 3
Γεμίστε προσεκτικά τις προετοιμασμένες πιπεριές με το μείγμα του κιμά. Μην τις παραγεμίσετε, καθώς ο κιμάς θα φουσκώσει ελαφρώς κατά το ψήσιμο.
- 4
Σε ένα ταψί αρκετά μεγάλο για να χωράει τις πιπεριές όρθιες, ρίξτε τις ντομάτες κονσέρβας και τον φυτικό ζωμό. Ανακατέψτε για να ενωθούν.
- 5
Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές στο μείγμα της σάλτσας ντομάτας στο ταψί. Θα πρέπει να στέκονται όρθιες.
- 6
Καλύψτε το ταψί σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Ψήστε για 30 λεπτά.
- 7
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15-20 λεπτά, ή μέχρι οι πιπεριές να μαλακώσουν και ο κιμάς να ψηθεί καλά.
- 8
Γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρισμα. Η σάλτσα μπορεί να περιχυθεί πάνω από τις πιπεριές.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Εάν οι πιπεριές δεν στέκονται καλά όρθιες, μπορείτε να τις τοποθετήσετε σε θήκες για muffins μέσα στο ταψί για στήριξη.
- ✓Για μια πιο πλούσια σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης ή μια πρέζα αποξηραμένη μαντζουράνα στο μείγμα ντομάτας.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι οι πιπεριές είναι μαλακές αλλά όχι λασπώδεις. Προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος όπως χρειάζεται.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα ή σέλινο στο μείγμα του κιμά για επιπλέον λαχανικά.
- Για μια πιο πικάντικη εκδοχή, προσθέστε μια πρέζα καυτερή πάπρικα ή μια ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι στο μείγμα.
- Σερβίρετε με μια κουταλιά ξινή κρέμα ή μια κουταλιά απλό γιαούρτι.