👨‍🍳 Οδηγίες

1. 1

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (170°C αέρα/Αέρας 5).

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος έχει προθερμανθεί πλήρως πριν το ψήσιμο.
2. 2

   Εάν χρησιμοποιείτε μύδια, μαγειρέψτε τα στον ατμό σε ξεχωριστό τηγάνι με λίγο νερό ή λευκό κρασί μέχρι να ανοίξουν. Πετάξτε όσα παραμείνουν κλειστά. Κρατήστε τον ζωμό τους.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κομμένα πράσα και μαγειρέψτε τα απαλά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά.

   ⏱️ 7 minutes
4. 4

   Προσθέστε τις νιφάδες βρώμης και μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   Ρίξτε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τον ζωμό των μυδιών (αν χρησιμοποιήσατε). Φέρτε σε απαλό βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να πήξει ελαφρώς.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μην το βράζετε δυνατά, απλά απαλό βρασμό για να πήξει.
6. 6

   Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το σχοινόπρασο, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα πριν προσθέσετε τα θαλασσινά.
7. 7

   Ενσωματώστε απαλά τα ανάμεικτα θαλασσινά (μπακαλιάρος, haddock, σολομός, γαρίδες και τα μαγειρεμένα μύδια).

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Προσέξτε να μην διαλύσετε πολύ το ψάρι.
8. 8

   Ρίξτε το μείγμα σε ένα λαδωμένο πυρίμαχο ταψί.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ένα ρηχό ταψί είναι ιδανικό για ομοιόμορφο ψήσιμο.
9. 9

   Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει χρυσαφένια και τα θαλασσινά να έχουν ψηθεί πλήρως και να κοχλάζουν.

   ⏱️ 30 minutes

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η βρώμη θα σχηματίσει μια ελαφρώς τραγανή κρούστα.
10. 10

    Αφήστε να σταθεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε.

    💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Σερβίρετε ζεστό, ίσως με λίγο φρυγανισμένο ψωμί ή μια απλή πράσινη σαλάτα.