Israeli Honey Tahini Cookies(Ισραηλινά Μπισκότα με Ταχίνι και Μέλι)
Αυτά τα υπέροχα μπισκότα είναι μια δημοφιλής λιχουδιά στο Ισραήλ, συνδυάζοντας την ξηροκαρπάτη πλούσια γεύση του ταχινιού με τη γλύκα του μελιού. Είναι απλά στην παρασκευή τους και ιδανικά για απογευματινό σνακ, για γιορτές ή για ένα τρυφερό δώρο.
🧂 Υλικά
- 100 g Βούτυρο(μαλακωμένο)
- 100 g Μέλι(ρευστό)
- 100 g Ζάχαρη άχνη
- 75 g Ταχίνι(χωρίς καβούρδισμα)
- 1 teaspoon Εκχύλισμα βανίλιας
- 250 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις(συν επιπλέον για πασπάλισμα αν χρειαστεί)
- 0.5 teaspoon Μπέικιν πάουντερ
- 75 g Σουσάμι(για επικάλυψη)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C (140°C αέρα/Αέριο 3). Στρώστε ένα ταψί ψησίματος με λαδόκολλα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η χρήση λαδόκολλας αποτρέπει το κόλλημα και διευκολύνει το καθάρισμα. - 2
Σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μίξερ πάγκου, χτυπήστε μαζί το μαλακωμένο βούτυρο, το μέλι, τη ζάχαρη άχνη, το ταχίνι και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να γίνουν λεία και ομοιόμορφα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι μαλακωμένο αλλά όχι λιωμένο για καλύτερα αποτελέσματα στο χτύπημα. - 3
Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στα υγρά υλικά. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα ή με το χέρι μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Μπορεί να είναι ελαφρώς κολλώδης. Αν είναι, προσθέστε λίγο παραπάνω αλεύρι μέχρι να ενωθεί χωρίς να κολλάει υπερβολικά στα χέρια σας.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αποφύγετε το υπερβολικό ανακάτεμα της ζύμης μόλις προστεθεί το αλεύρι. - 4
Χωρίστε τη ζύμη σε 20-24 ίσα μέρη. Πλάστε κάθε μέρος σε μπαλάκι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Για ομοιόμορφα μπισκότα, ζυγίστε τη ζύμη και διαιρέστε την με τον επιθυμητό αριθμό μπισκότων. - 5
Ρίξτε το σουσάμι σε ένα ρηχό πιάτο. Κυλήστε απαλά κάθε μπαλάκι ζύμης στο σουσάμι για να καλυφθεί ομοιόμορφα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Πιέστε απαλά για να βεβαιωθείτε ότι το σουσάμι έχει προσκολληθεί καλά. - 6
Τοποθετήστε τα καλυμμένα μπαλάκια στο προετοιμασμένο ταψί, αφήνοντας περίπου 2 εκ. ανάμεσα σε κάθε μπισκότο, καθώς θα απλώσουν ελαφρώς.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει επαρκής απόσταση για να μην ενωθούν τα μπισκότα. - 7
Ψήστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν. Παρακολουθήστε τα από τα μισά του χρόνου ψησίματος για να μην καούν.
- 8
Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Θα σφίξουν καθώς κρυώνουν.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Τα μπισκότα είναι εύθραυστα όταν είναι ζεστά. Αφήστε τα να κρυώσουν τελείως πριν τα χειριστείτε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για μια vegan εκδοχή, χρησιμοποιήστε υποκατάστατο βουτύρου φυτικής προέλευσης και σιρόπι σφενδάμου ή νέκταρ αγαύης αντί για μέλι.
- ✓Αυτά τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 10 ημέρες.
- ✓Επίσης, καταψύχονται καλά, είτε ψημένα είτε άψητα.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα κανέλα ή κάρδαμο στη ζύμη για επιπλέον γεύση.
- Πιέστε ένα αμύγδαλο ή ένα καρύδι στο κέντρο κάθε μπισκότου πριν το ψήσιμο.
- Γαρνίρετε με λίγο παραπάνω μέλι μετά το ψήσιμο.