Jamaican Plantain Tarts(Τάρτες με Μπανάνες Πλαντέιν Τζαμάικας)
Γλυκιά και τρυφερή γέμιση από μπανάνα πλαντέιν, τυλιγμένη σε τραγανή, βουτυράτη ζύμη. Αυτές οι τάρτες είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο ή σνακ, που αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα των ώριμων μπανανών πλαντέιν.
🧂 Υλικά
- 3 large Ώριμες μπανάνες πλαντέιν(καθαρισμένες και λιωμένες)
- 0.5 cup Καστανή ζάχαρη(ή κατά βούληση)
- 1 tsp Κανέλα
- 0.5 tsp Μοσχοκάρυδο(τριμμένο)
- 1 tsp Εκχύλισμα βανίλιας
- 4 tbsp Βούτυρο(λιωμένο)
- 2.5 cups Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 tsp Αλάτι
- 0.5 cup Κρύο βούτυρο(κομμένο σε κύβους)
- 4 tbsp Παγωμένο νερό(ή όσο χρειαστεί)
- 1 large Αυγό(χτυπημένο, για επάλειψη)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Για τη γέμιση: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις λιωμένες ώριμες μπανάνες πλαντέιν, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το εκχύλισμα βανίλιας και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά και αφήστε στην άκρη.
- 2
Για τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Ενσωματώστε το κρύο βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο για ζύμη ή τα δάχτυλά σας, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.
- 3
Προσθέστε σταδιακά παγωμένο νερό, 1 κουταλιά της σούπας τη φορά, ανακατεύοντας μέχρι η ζύμη να ενωθεί. Μην ανακατέψετε υπερβολικά.
- 4
Χωρίστε τη ζύμη σε 12 ίσες ποσότητες. Ανοίξτε κάθε ποσότητα σε κύκλο διαμέτρου περίπου 13-15 εκ.
- 5
Τοποθετήστε μια κουταλιά από τη γέμιση μπανάνας πλαντέιν στη μία μισή κάθε κύκλου ζύμης. Διπλώστε την άλλη μισή για να δημιουργήσετε ένα ημικύκλιο και πιέστε τις άκρες με ένα πιρούνι για να τις σφραγίσετε.
- 6
Τοποθετήστε τις τάρτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αλείψτε τις κορυφές με το χτυπημένο αυγό.
- 7
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C (375°F) για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Χρησιμοποιήστε πολύ ώριμες μπανάνες πλαντέιν (με μαύρες κηλίδες) για την πιο γλυκιά γέμιση.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο για τη ζύμη είναι πολύ κρύο για μια τραγανή κρούστα.
- ✓Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο παραπάνω αλεύρι. Αν είναι πολύ στεγνή, προσθέστε λίγο παραπάνω παγωμένο νερό.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένες σταφίδες ή κορινθιακές σταφίδες στη γέμιση.
- Για διαφορετική γεύση, προσθέστε μια πρέζα τζίντζερ σε σκόνη στη γέμιση.