Jamaican Sorrel Drink(Ρόφημα Ιβίσκου Τζαμάικας)
Ένα ζωηρό, ρουμπινί, μη αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο από τους αποξηραμένους κάλυκες του άνθους του ιβίσκου (Roselle), εμποτισμένο με τζίντζερ, μπαχάρι και άλλα ζεστά μπαχαρικά. Αποτελεί βασικό στοιχείο κατά την περίοδο των Χριστουγέννων, αλλά απολαμβάνεται όλο το χρόνο για την δροσιστική, ξινή και ελαφρώς γλυκιά γεύση του.
🧂 Υλικά
- 0.5 pound Ξερός Ιβίσκος (Hibiscus)
- 5 ounces Φρέσκο Τζίντζερ(κοπανισμένο)
- 5 whole Κόκκοι Μπαχάρι (Σπόροι Pimento)
- 12 cups Νερό
- 1 cup Καστανή Ζάχαρη(ή κατά βούληση)
- 0.5 cup Λευκή Κρυσταλλική Ζάχαρη(ή κατά βούληση)
- 0.5 cup Wray & Nephew White Overproof Rum(προαιρετικό)
- 0.25 cup J. Wray & Nephew Red Label Wine(προαιρετικό)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Βράστε 12 φλιτζάνια νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να πάρει γρήγορη βράση. Προσθέστε το κοπανισμένο τζίντζερ και τους κόκκους μπαχάρι. Ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
⏱️ 15 minutes - 2
Απομακρύνετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάστε την και αφήστε το μείγμα να εκχυλιστεί για τουλάχιστον 12 ώρες ή όλη τη νύχτα, ώστε οι γεύσεις να αναπτυχθούν πλήρως.
⏱️ 12 hours - 3
Σουρώστε το μείγμα του ιβίσκου μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι, πετώντας τα στερεά. Εάν επιθυμείτε, σουρώστε για δεύτερη φορά μέσα από τουλπάνι για ένα πιο διαυγές ποτό.
- 4
Γλυκάνετε το σουρωμένο υγρό με καστανή και λευκή ζάχαρη κατά βούληση. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
- 5
Προσθέστε το ρούμι και το κρασί, εάν τα χρησιμοποιείτε. Σερβίρετε παγωμένο με πάγο. Γαρνίρετε με μια φέτα λάιμ ή πορτοκάλι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο έντονη γεύση τζίντζερ, τρίψτε το τζίντζερ αντί να το κοπανίσετε.
- ✓Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο ιβίσκο, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά πλυμένος και χωρίς κουκούτσια.
- ✓Η γεύση του ροφήματος ιβίσκου βελτιώνεται μετά από μία ή δύο ημέρες στο ψυγείο.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια σταγόνα ginger ale για ένα αφρώδες ποτό.
- Ενσωματώστε άλλα μπαχαρικά όπως ξυλάκια κανέλας ή γαρίφαλα κατά τη διάρκεια του βρασμού.
- Προσθέστε φλούδες εσπεριδοειδών (πορτοκάλι, λεμόνι ή λάιμ) κατά τη διάρκεια του βρασμού για μια φρουτώδη νότα.