Liberian Groundnut Cake(Λιβεριανό Γλυκό Φιστικιού)
Ένα γλυκό και αλμυρό σνακ ή επιδόρπιο φτιαγμένο από αλεσμένα φιστίκια, ζάχαρη και συχνά μια πινελιά μπαχαρικών, ψημένο σε μια συμπαγή γλυκιά ζύμη.
🧂 Υλικά
- 2 cups Φιστίκια Αιγίνης ψημένα(ανάλατα, χωρίς φλούδα)
- 1.5 cups Ζάχαρη
- 0.5 cup Νερό
- 2 tbsp Βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1 tsp Εκχύλισμα βανίλιας
- 0.25 tsp Αλάτι
- 0.5 tsp Κανέλα ή μοσχοκάρυδο(προαιρετικά, για άρωμα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα ταψάκι 20x20 εκ.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η επένδυση του ταψιού με λαδόκολλα μπορεί να διευκολύνει την αφαίρεση. - 2
Σε ένα μούλτι, χτυπήστε τα ψημένα φιστίκια μέχρι να αλεστούν χοντροκομμένα. Προσέξτε να μην τα παρακάνετε και γίνουν πάστα.
- 3
Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε το να πάρει βράση και βράστε για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει σαν σιρόπι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ένα θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής μπορεί να βοηθήσει στην επίτευξη της σωστής σύστασης (περίπου 110°C/230°F). - 4
Αποσύρετε το σιρόπι από τη φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και τα προαιρετικά μπαχαρικά.
- 5
Προσθέστε τα αλεσμένα φιστίκια στο μείγμα του σιροπιού και ανακατέψτε καλά μέχρι να καλυφθούν τα φιστίκια.
- 6
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα.
- 7
Ψήστε για 25-30 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες να ροδίσουν και το κέντρο να είναι σταθερό.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το γλυκό θα σφίξει περισσότερο καθώς κρυώνει. - 8
Αφήστε το γλυκό να κρυώσει εντελώς μέσα στο ταψί πριν το κόψετε σε τετράγωνα ή μπάρες.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι τα φιστίκια είναι πλήρως ψημένα για μέγιστη γεύση.
- ✓Μην παραψήνετε το σιρόπι ζάχαρης, καθώς μπορεί να γίνει πολύ σκληρό.
- ✓Φυλάξτε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια χούφτα σταφίδες ή αποξηραμένα cranberries στο μείγμα.
- Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε καστανή ζάχαρη αντί για λευκή.
- Πιέστε μερικά ολόκληρα φιστίκια στην επιφάνεια πριν το ψήσιμο για διακόσμηση.