Liechtensteiner Schneebälle
Snowballs
Ελαφριές και αφράτες μπάλες τηγανητής ζύμης, συχνά πασπαλισμένες με ζάχαρη άχνη, μια απολαυστική λιχουδιά που απολαμβάνεται στο Λιχτενστάιν, ειδικά κατά τις εορταστικές περιστάσεις.
🧂 Υλικά
- 300 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 g Κρυσταλλική ζάχαρη
- 7 g Μαγιά(στιγμιαία ξηρή μαγιά)
- 150 ml Γάλα(χλιαρό)
- 1 large Αυγά
- 30 g Βούτυρο(λιωμένο)
- 1 pinch Αλάτι
- for frying enough Φυτικό λάδι
- for dusting as needed Ζάχαρη άχνη
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Δημιουργήστε μια λακκούβα στο κέντρο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά είναι φρέσκια για να φουσκώσει σωστά. - 2
Ρίξτε το χλιαρό γάλα και το χτυπημένο αυγό στη λακκούβα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και το αλάτι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το γάλα πρέπει να είναι ζεστό, όχι καυτό, για να μην σκοτώσετε τη μαγιά. - 3
Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδης ζύμη. Ζυμώστε σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η ζύμη πρέπει να επανέρχεται όταν την πιέζετε. - 4
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύψτε με ένα υγρό πανί και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- 5
Ξεφουσκώστε τη ζύμη και χωρίστε την σε μικρές μερίδες. Πλάστε κάθε μερίδα σε μπάλα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Στοχεύστε σε μπάλες διαμέτρου περίπου 3-4 εκ. - 6
Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα ή φριτέζα στους 170°C (340°F).
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο για να εξασφαλίσετε τη σωστή θερμοκρασία λαδιού. - 7
Τηγανίστε προσεκτικά τις μπάλες ζύμης σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές, περίπου 3-4 λεπτά ανά δόση.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μην γεμίζετε υπερβολικά την κατσαρόλα. - 8
Αφαιρέστε τις τηγανητές μπάλες με μια τρυπητή κουτάλα και στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας. Πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη ενώ είναι ακόμα ζεστές.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του λαδιού είναι σταθερή για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- ✓Η ζύμη μπορεί να ετοιμαστεί από πριν και να διατηρηθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
- ✓Πειραματιστείτε προσθέτοντας λίγο ξύσμα λεμονιού στη ζύμη για επιπλέον γεύση.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Γεμίστε με μαρμελάδα ή σοκολάτα μετά το τηγάνισμα.
- Προσθέστε κανέλα στο πασπάλισμα με ζάχαρη άχνη.