👨‍🍳 Οδηγίες

1. 1

   Για τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά. Δημιουργήστε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίξτε το χλιαρό γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται η ζύμη.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι το γάλα δεν είναι πολύ ζεστό, καθώς μπορεί να σκοτώσει τη μαγιά.
2. 2

   Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και ζυμώστε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 10-15 λεπτά, ή μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε μίξερ πάγκου με γάντζο ζύμης για περίπου 10 λεπτά.

3. 3

   Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, καλύψτε την και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

4. 4

   Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F). Λαδώστε και στρώστε μια φόρμα ταψιού 26 cm (10 ιντσών) με λαδόκολλα.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Λαδώστε καλά τα πλαϊνά της φόρμας, καθώς η επικάλυψη μπορεί να τρέξει.
5. 5

   Ξεφουσκώστε τη φουσκωμένη ζύμη και πιέστε την ομοιόμορφα στην προετοιμασμένη φόρμα ταψιού, δημιουργώντας ένα ελαφρώς υπερυψωμένο χείλος.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αν η ζύμη αντιστέκεται, αφήστε τη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν την ξαναπιέσετε.
6. 6

   Σε ένα δοσομετρητή, χτυπήστε μαζί το crème fraîche, 50g ζάχαρη, 80ml κρέμα γάλακτος για χτύπημα και το εκχύλισμα βανίλιας (αν χρησιμοποιείτε).

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί καλά.
7. 7

   Απλώστε το ένα τρίτο του μείγματος κρέμας πάνω στη ζύμη. Ψήστε για 10 λεπτά.

8. 8

   Βγάλτε το κέικ από το φούρνο και απλώστε άλλο ένα τρίτο του μείγματος κρέμας από πάνω. Ψήστε για άλλα 10 λεπτά.

9. 9

   Απλώστε το υπόλοιπο μείγμα κρέμας πάνω στο κέικ και ψήστε για άλλα 10 λεπτά, ή μέχρι η επικάλυψη να ροδίσει και να σταθεροποιηθεί.

10. 10

    Αφήστε το Nidelkuchen να κρυώσει στη φόρμα πριν αφαιρέσετε τον δακτύλιο της φόρμας. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

    💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αυτό το κέικ είναι νόστιμο μόνο του ή με ένα φλιτζάνι καφέ.