Kugelis(Κουγκέλις (Kugelis))
Lithuanian Potato Pudding
Το Kugelis είναι μια χορταστική και παρηγορητική λιθουανική πουτίγκα πατάτας, συχνά περιγραφόμενη ως κατσαρόλα πατάτας ή κέικ. Φτιαγμένο κυρίως από τριμμένες πατάτες, μπέικον, κρεμμύδια και αυγά, ψήνεται μέχρι να ροδίσει και συνήθως σερβίρεται με ξινή κρέμα και άνηθο.
🧂 Υλικά
- 5 pounds Πατάτες(λευκές ή κόκκινες, καθαρισμένες και τριμμένες)
- 0.5 pound Μπέικον(ψιλοκομμένο)
- 1 large Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 5 large Αυγά(χτυπημένα)
- 1.25 cups Γάλα(πλήρες)
- 1 7-ounce can Συμπυκνωμένο γάλα (αποβουτυρωμένο)
- 1.5 teaspoons Αλάτι(αλάτι kosher)
- 0.5 cup Σιμιγδάλι(όχι στιγμιαίο)
- 2 tablespoons Βούτυρο(για τη λίπανση του ταψιού και την επικάλυψη)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F). Λαδώστε ένα ταψί 23x33 εκ. με βούτυρο.
- 2
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο μπέικον σε μια γάστρα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει και να βγάζει το λίπος του. Αφαιρέστε το μπέικον με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε το στην άκρη, αφήνοντας το λίπος που έβγαλε στην κατσαρόλα.
- 3
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λίπος του μπέικον στη γάστρα και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά. Ανακατέψτε τις τριμμένες πατάτες και το μαγειρεμένο μπέικον.
- 4
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τα χτυπημένα αυγά, το γάλα, το συμπυκνωμένο γάλα, το αλάτι και το σιμιγδάλι μέχρι να ενωθούν καλά.
- 5
Ρίξτε το μείγμα των αυγών πάνω στο μείγμα πατάτας και μπέικον στη γάστρα και ανακατέψτε για να ενωθούν καλά. Ρίξτε αυτό το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.
- 6
Προσθέστε το υπόλοιπο 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στην κορυφή. Ψήστε για 70-80 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να είναι αφρώδης και χρυσαφένια. Μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο θα πρέπει να βγαίνει καθαρή.
- 7
Αφήστε το kugelis να κρυώσει στο ταψί για 5-10 λεπτά πριν το κόψετε. Σερβίρετε ζεστό, συνήθως με μια κουταλιά ξινή κρέμα και φρέσκο άνηθο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Η χρήση ενός συνδυασμού λευκών και κόκκινων πατατών μπορεί να προσφέρει καλή υφή.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες είναι τριμμένες λεπτά για την καλύτερη συνοχή.
- ✓Το περίσσευμα kugelis μπορεί να ξαναζεσταθεί τηγανίζοντας φέτες σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού ή βιταμίνης C για συντήρηση.
- Συχνά προτιμώνται καπνιστά κομμάτια μπέικον για επιπλέον γεύση.