👨‍🍳 Οδηγίες

1. 1

   Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατέψτε τη ζάχαρη.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το κοσκίνισμα των στερεών υλικών διασφαλίζει έναν λείο χυλό χωρίς σβόλους.
2. 2

   Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας, το λιωμένο βούτυρο και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι λιωμένο αλλά όχι ζεστό για να μην ψηθεί το αυγό.
3. 3

   Προσθέστε τα υγρά υλικά στα στερεά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένας λείος χυλός. Ανακατέψτε τον στραγγισμένο τόνο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα ψιλοκομμένα φύλλα κάρυ, τον κουρκουμά και τις νιφάδες τσίλι (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε μέχρι απλώς να ενωθούν.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μην ανακατεύετε υπερβολικά τον χυλό μόλις ενωθούν τα υγρά και τα στερεά υλικά, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σκληρές τηγανίτες.
4. 4

   Ζεστάνετε ένα ελαφρώς λαδωμένο αντικολλητικό τηγάνι ή πλάκα σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε περίπου 1/4 φλιτζανιού χυλό στο ζεστό τηγάνι για κάθε τηγανίτα.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η μέτρια φωτιά διασφαλίζει ότι οι τηγανίτες θα ψηθούν καλά χωρίς να καούν.
5. 5

   Ψήστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά. Γυρίστε όταν αρχίσουν να εμφανίζονται φουσκάλες στην επιφάνεια της τηγανίτας.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Οι άκρες θα πρέπει να φαίνονται ελαφρώς τραγανές όταν είναι έτοιμες για γύρισμα.
6. 6

   Επαναλάβετε με τον υπόλοιπο χυλό, προσθέτοντας επιπλέον λάδι στο τηγάνι εάν χρειάζεται.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Διατηρήστε τις ψημένες τηγανίτες ζεστές σε χαμηλό φούρνο ενώ ολοκληρώνετε την παρτίδα.
7. 7

   Σερβίρετε ζεστές, είτε μόνες τους είτε με μια πλευρά τσαγιού.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Είναι νόστιμες σερβιρισμένες ως σνακ ή ως ελαφρύ πρωινό.