👨‍🍳 Οδηγίες

1. 1

   Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ (φόρμα με τρύπα ή μακρόστενη φόρμα).

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι η φόρμα είναι καλά βουτυρωμένη για να μην κολλήσει.
2. 2

   Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το κοσκίνισμα του αλευριού μπορεί να βοηθήσει στη δημιουργία ενός πιο αφράτου κέικ.
4. 4

   Προσθέστε σταδιακά το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού (αν χρησιμοποιείτε) στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας καλά.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Προσθέστε τα υγρά αργά για να μην ξεφουσκώσει το μείγμα των αυγών.
5. 5

   Προσθέστε τα στερεά υλικά στα υγρά σε δόσεις, ενσωματώνοντάς τα απαλά μέχρι να ενωθούν. Μην το παραανακατέψετε.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να οδηγήσει σε σκληρό κέικ.
6. 6

   Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα για κέικ.

7. 7

   Ψήστε το κέικ στον ατμό σε προθερμασμένο ατμομάγειρο ή σε κατσαρόλα με καπάκι που κλείνει καλά, πάνω από σιγοβράζον νερό, για 40-50 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που μπαίνει στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.

   ⏱️ 45 minutes

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό νερό στην κατσαρόλα και ότι δεν θα εξατμιστεί τελείως. Καλύψτε το καπάκι με μια πετσέτα κουζίνας για να αποφύγετε το στάξιμο συμπύκνωσης πάνω στο κέικ.
8. 8

   Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

   ⏱️ 10 minutes