Gâteau Mousson Ananas(Κέικ Αναποδογυρισμένο με Ανανά)
Ένα ελαφρύ και αφράτο κέικ αναποδογυρισμένο με ανανά, ένα αγαπημένο γλυκό από τη Μαυρίκιο με τροπική πινελιά. Αυτό το κέικ διαθέτει ένα υγρό παντεσπάνι εμποτισμένο με γεύση ανανά, καλυμμένο με καραμελωμένες ροδέλες ανανά και κεράσια.
🧂 Υλικά
- 1 can (approx. 450g) g Κονσέρβα ροδέλες ανανά(στραγγισμένες, κρατήστε το σιρόπι)
- 8-10 pieces Κεράσια μαρασκίνο(χωρίς κοτσάνι)
- 100 g Βούτυρο(μαλακωμένο, για την επικάλυψη)
- 150 g Καστανή ζάχαρη(για την επικάλυψη)
- 200 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 tsp Μπέικιν πάουντερ
- 0.5 tsp Αλάτι
- 125 g Βούτυρο(μαλακωμένο, για το μείγμα του κέικ)
- 200 g Κρυσταλλική ζάχαρη(για το μείγμα του κέικ)
- 3 large Αυγά
- 1 tsp Εκχύλισμα βανίλιας
- 120 ml Γάλα
- 60 ml Σιρόπι ανανά(από τη κονσέρβα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα κέικ διαμέτρου 20-23cm (8-9 ίντσες).
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η χρήση λαδόκολλας στον πάτο μπορεί να βοηθήσει στην αφαίρεση. - 2
Για την επικάλυψη, απλώστε τα 100g μαλακωμένο βούτυρο ομοιόμορφα στον πάτο της προετοιμασμένης φόρμας κέικ. Πασπαλίστε την καστανή ζάχαρη ομοιόμορφα πάνω από το βούτυρο.
⏱️ 5 minutes - 3
Τοποθετήστε τις στραγγισμένες ροδέλες ανανά πάνω από το μείγμα της καστανής ζάχαρης. Βάλτε ένα κεράσι μαρασκίνο στο κέντρο κάθε ροδέλας ανανά.
⏱️ 5 minutes - 4
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε με σύρμα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
⏱️ 2 minutes - 5
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα 125g μαλακωμένο βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
⏱️ 5 minutes - 6
Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, και στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.
⏱️ 3 minutes - 7
Προσθέστε σταδιακά τα στερεά υλικά στα υγρά, εναλλάσσοντας με το γάλα και το σιρόπι ανανά, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα στερεά υλικά. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Μην ανακατέψετε υπερβολικά.
⏱️ 5 minutes - 8
Απλώστε απαλά το μείγμα του κέικ ομοιόμορφα πάνω από το στρώμα ανανά και κερασιών στη φόρμα.
⏱️ 2 minutes - 9
Ψήστε για 40-45 λεπτά, ή μέχρι μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
⏱️ 45 minutes💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ελέγξτε για ψήσιμο στα 40 λεπτά. - 10
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Εάν κολλήσει κάποιος ανανάς ή κεράσι στη φόρμα, επανατοποθετήστε τον απαλά πάνω στο κέικ.
⏱️ 15 minutes
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι οι ροδέλες ανανά είναι καλά στραγγισμένες για να αποφύγετε ένα μουσκεμένο κέικ.
- ✓Η χρήση υλικών σε θερμοκρασία δωματίου για το μείγμα του κέικ θα εξασφαλίσει πιο ομαλή υφή.
- ✓Εάν δεν έχετε κονσέρβα ανανά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ανανά, αλλά θα χρειαστεί να τον μαγειρέψετε ελαφρώς εκ των προτέρων για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ρούμι στο μείγμα του κέικ για μια επιπλέον διάσταση γεύσης.
- Αντικαταστήστε τον ανανά με άλλα τροπικά φρούτα όπως μάνγκο ή παπάγια.
- Σερβίρετε με μια κουταλιά σαντιγί ή παγωτό βανίλια.