Buñuelos de Plátano Maduro(Τηγανίτες από ώριμες μπανάνες (Plantains))
Γλυκιές και αλμυρές τηγανίτες από ώριμες μπανάνες (plantains), που συχνά σερβίρονται ως σνακ ή επιδόρπιο, μερικές φορές συνοδευόμενες από ένα απλό σιρόπι ή τυρί.
🧂 Υλικά
- 4 large Ώριμες μπανάνες (Plantains)(πολύ ώριμες, με μαύρες κηλίδες)
- 1 cup Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 tbsp Ζάχαρη(συν, επιπλέον για σιρόπι αν επιθυμείτε)
- 1 tsp Μπέικιν πάουντερ
- 0.5 tsp Αλάτι
- 0.25 cup Γάλα(ή όσο χρειάζεται για την υφή)
- for frying Φυτικό λάδι
- 1 tsp Κανέλα(προαιρετικά, για πασπάλισμα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Λιώστε τις ώριμες μπανάνες (plantains) σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να γίνουν πουρές. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μεγάλα κομμάτια.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Όσο πιο ώριμες είναι οι μπανάνες (plantains), τόσο πιο γλυκές και εύκολες στο λιώσιμο είναι. - 2
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε με σύρμα το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το κοσκίνισμα των στερεών υλικών μπορεί να βοηθήσει στη δημιουργία μιας πιο αφράτης υφής. - 3
Προσθέστε τα στερεά υλικά στις λιωμένες μπανάνες (plantains). Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο χυλός. Θα πρέπει να μπορείτε να το παίρνετε με κουτάλι, αλλά να μην είναι πολύ ρευστό.
- 4
Ζεστάνετε περίπου 2-3 ίντσες (5-7.5 εκ.) φυτικού λαδιού σε μια βαθιά κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στους 350°F (175°C).
⏱️ 10 minutes💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Χρησιμοποιήστε θερμόμετρο για να βεβαιωθείτε ότι το λάδι βρίσκεται στη σωστή θερμοκρασία. Αν είναι πολύ χαμηλή, οι τηγανίτες θα είναι λιπαρές. Αν είναι πολύ υψηλή, θα καούν πριν ψηθούν εσωτερικά. - 5
Ρίξτε προσεκτικά κουταλιές από τον χυλό στο καυτό λάδι. Μην γεμίζετε υπερβολικά την κατσαρόλα. Τηγανίστε σε δόσεις.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Χρησιμοποιήστε δύο κουτάλια για να βοηθήσετε στο σχήμα των τηγανιτών καθώς τις ρίχνετε. - 6
Τηγανίστε για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν. Γυρίστε τις περιστασιακά για ομοιόμορφο ψήσιμο.
⏱️ 5 minutes💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Προσαρμόστε τη φωτιά όπως χρειάζεται για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία του λαδιού. - 7
Αφαιρέστε τις τηγανίτες με μια τρυπητή κουτάλα και στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αφήστε τις να στραγγίξουν καλά για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι. - 8
Προαιρετικά: Πασπαλίστε με κανέλα και ζάχαρη, ή σερβίρετε με ένα απλό σιρόπι που φτιάχνεται βράζοντας ζάχαρη και νερό.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αυτές οι τηγανίτες είναι καλύτερες όταν σερβίρονται ζεστές.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι οι μπανάνες σας (plantains) είναι πολύ ώριμες για την καλύτερη γεύση και υφή.
- ✓Η υφή του χυλού είναι το κλειδί. Προσαρμόστε με γάλα ή αλεύρι όπως χρειάζεται.
- ✓Διατηρήστε σταθερή τη θερμοκρασία του λαδιού για τέλειες τηγανίτες.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο ή κανέλα στον χυλό.
- Σερβίρετε με μια σταγόνα μέλι ή ζαχαρούχο γάλα.
- Για μια αλμυρή εκδοχή, μειώστε τη ζάχαρη και προσθέστε μια πρέζα τσίλι σε σκόνη.