Buñuelos de Yuca con Miel(Τηγανίτες μπουνιουέλος με Γλυκό Σιρόπι)
Αυτά τα υπέροχα νικαραγουανικά τηγανητά, Buñuelos de Yuca, φτιάχνονται από τριμμένη γιούκα και τυρί, τηγανίζονται σε χρυσαφένια κρούστα και στη συνέχεια περιχύνονται με ένα γλυκό σιρόπι αρωματισμένο με κανέλα και γαρίφαλο. Είναι ένα δημοφιλές σνακ για ειδικές περιστάσεις.
🧂 Υλικά
- 1.5 lbs Ρίζα γιούκα(καθαρισμένη και τριμμένη)
- 0.5 lb Queso seco (ξερό τυρί)(ψιλοτριμμένο (μπορεί να αντικατασταθεί με cotija ή παρμεζάνα))
- 1 large Αβγό
- 1 tsp Μπέικιν πάουντερ
- 4 cups Φυτικό λάδι(για τηγάνισμα)
- 1.5 cups Νερό
- 1 lb Καστανή ζάχαρη (ή piloncillo)
- 2 Ξυλάκια κανέλας
- 4 Γαρίφαλα
- 1 whole Λεμόνι(χυμός από)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Για το σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό, την καστανή ζάχαρη, τα ξυλάκια κανέλας και τα γαρίφαλα. Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και αφήστε στην άκρη.
- 2
Για τα μπουνιουέλος: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη τριμμένη γιούκα, το τριμμένο τυρί, το αβγό και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια συνεκτική ζύμη. Αφήστε να ξεκουραστεί για 10-12 λεπτά.
- 3
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα ή χύτρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στους 175°C (350°F).
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι στη σωστή θερμοκρασία για ομοιόμορφο τηγάνισμα. - 4
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή τα χέρια σας, πλάστε μικρές μπάλες (περίπου 4 εκ. διάμετρο) από τη ζύμη της γιούκα. Ρίξτε προσεκτικά 4-5 μπάλες στο καυτό λάδι, προσέχοντας να μην γεμίσετε υπερβολικά την κατσαρόλα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Τηγανίστε σε δόσεις για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία του λαδιού και να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα. - 5
Τηγανίστε τα μπουνιουέλος για περίπου 6-8 λεπτά, γυρίζοντας τα περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν.
- 6
Αφαιρέστε τα μπουνιουέλος από το λάδι με μια τρυπητή κουτάλα και στραγγίξτε τα σε απορροφητικό χαρτί. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το σούρωμα σε απορροφητικό χαρτί αφαιρεί το περιττό λάδι. - 7
Σερβίρετε τα ζεστά μπουνιουέλος αμέσως, περιχύνοντάς τα γενναιόδωρα με το έτοιμο σιρόπι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι η γιούκα είναι ψιλοτριμμένη για πιο λείο ζύμη.
- ✓Αν η ζύμη είναι πολύ υγρή, προσθέστε λίγο παραπάνω τριμμένο τυρί ή μια κουταλιά αλεύρι.
- ✓Το σιρόπι μπορεί να φτιαχτεί από νωρίς και να ξαναζεσταθεί ελαφρώς πριν το σερβίρισμα.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα κανέλα ή μοσχοκάρυδο στη ζύμη των μπουνιουέλος για επιπλέον γεύση.
- Σερβίρετε με μια πλευρά νικαραγουανικού καφέ ή ζεστής σοκολάτας.