👨‍🍳 Οδηγίες

1. 1

   Ξεπλύνετε καλά τον καθαρισμένο πατσά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε τον πατσά με νερό και αφήστε το να βράσει. Αφαιρέστε τυχόν αφρό. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για τουλάχιστον 1,5 έως 2 ώρες, ή μέχρι ο πατσάς να μαλακώσει.

   ⏱️ 120 minutes

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ο μαλακός πατσάς είναι το κλειδί για μια καλή σούπα. Μπορείτε επίσης να τον μαγειρέψετε σε χύτρα ταχύτητας για περίπου 45 λεπτά.
2. 2

   Ενώ ο πατσάς βράζει, ετοιμάστε το σοφρίτο. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, ζεστάνετε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και τις ντομάτες κομμένες σε κύβους. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8-10 λεπτά.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ένα καλό σοφρίτο δημιουργεί τη βάση της γεύσης.
3. 3

   Μόλις ο πατσάς είναι τρυφερός, στραγγίξτε το περισσότερο νερό μαγειρέματος, αφήνοντας περίπου 2 φλιτζάνια στην κατσαρόλα. Προσθέστε τον μοσχαρίσιο ζωμό, το σοφρίτο, τις πράσινες μπανάνες, τις πατάτες, τα καρότα, τη σκόνη αχιότε, αλάτι και πιπέρι στην κατσαρόλα με τον πατσά.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό υγρό για να καλύψει όλα τα υλικά.
4. 4

   Αφήστε τη σούπα να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για άλλα 30-40 λεπτά, ή μέχρι οι μπανάνες και τα λαχανικά να μαλακώσουν.

   ⏱️ 40 minutes

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ανακατεύετε περιστασιακά για να αποφύγετε το κόλλημα.
5. 5

   Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο λίγο πριν το σερβίρισμα.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η προσθήκη κόλιανδρου στο τέλος διατηρεί τη φρέσκια γεύση του.
6. 6

   Δοκιμάστε και προσαρμόστε την καρύκευση με αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστό.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αυτή η σούπα συχνά σερβίρεται με λευκό ρύζι ή τορτίγιες.