Baked Cod with Dill and Root Vegetables(Ψητός μπακαλιάρος με άνηθο και λαχανικά ρίζας)
Αφράτα φιλέτα μπακαλιάρου ψημένα με αρωματική σάλτσα βουτύρου με άνηθο και λεμόνι, σερβιρισμένα μαζί με τρυφερά ψητά λαχανικά ρίζας. Ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό πιάτο που αναδεικνύει φρέσκα νορβηγικά υλικά.
🧂 Υλικά
- 600 g Φιλέτα μπακαλιάρου
- 300 g Πατάτες(κομμένες σε κύβους 2.5 εκ.)
- 200 g Καρότα(κομμένα σε κομμάτια 2.5 εκ.)
- 150 g Παστινάκι(κομμένο σε κομμάτια 2.5 εκ.)
- 3 tbsp Ελαιόλαδο
- 1 tsp Αλάτι
- 1/2 tsp Μαύρο πιπέρι
- 50 g Βούτυρο
- 3 tbsp Φρέσκος άνηθος(ψιλοκομμένος)
- 1 medium Λεμόνι(ξυσμένο το ξύσμα και χυμός)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F).
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος έχει προθερμανθεί πλήρως για ομοιόμορφο ψήσιμο. - 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις κομμένες σε κύβους πατάτες, τα καρότα και το παστινάκι με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Απλώστε τα σε μονή στρώση σε ένα ταψί.
- 3
Ψήστε τα λαχανικά για 20 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρώς.
- 4
Όσο ψήνονται τα λαχανικά, ετοιμάστε τον μπακαλιάρο. Στεγνώστε τα φιλέτα μπακαλιάρου με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώστε.
- 5
Σε ένα μικρό μπολ, λιώστε το βούτυρο. Ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο άνηθο, το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό λεμονιού.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αυτό δημιουργεί μια αρωματική και πικάντικη σάλτσα. - 6
Μόλις τα λαχανικά ψηθούν για 20 λεπτά, προσθέστε τα φιλέτα μπακαλιάρου στο ταψί ανάμεσα στα λαχανικά. Περιχύστε τον μπακαλιάρο με τη σάλτσα βουτύρου με άνηθο και λεμόνι.
- 7
Επιστρέψτε το ταψί στον φούρνο και ψήστε για άλλα 10-12 λεπτά, ή μέχρι ο μπακαλιάρος να γίνει αδιαφανής και να ξεφλουδίζει εύκολα με ένα πιρούνι.
- 8
Σερβίρετε τον ψητό μπακαλιάρο με τα ψητά λαχανικά ρίζας αμέσως.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά ρίζας όπως ρέβα ή γλυκοπατάτα.
- ✓Για μια πιο τραγανή κρούστα, πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά πάνω από τον μπακαλιάρο πριν το ψήσιμο.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το ψάρι δεν έχει παραψηθεί για να διατηρήσει την αφράτη υφή του.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στη σάλτσα βουτύρου με άνηθο για μια νότα πικάντικου.
- Σερβίρετε με μια μερίδα βραστές νέες πατάτες.