Piononos de Plátano Maduro(Πιονόνoς από Ώριμες Μπανάνες)
Κούπες από ώριμες μπανάνες γεμιστές με αλμυρό πικάντιγιο (καρυκευμένο κιμά) και στη συνέχεια ψημένες ή τηγανισμένες μέχρι να ροδίσουν. Αυτά είναι ένα υπέροχο γλυκόξινο ορεκτικό ή συνοδευτικό.
🧂 Υλικά
- 4 large Ώριμες μπανάνες(πολύ ώριμες, σχεδόν μαύρες)
- 1 lb Κιμάς μοσχαρίσιος
- 2 tbsp Σοφρίτο
- 0.5 cup Σάλτσα ντομάτας
- 1 packet Μείγμα μπαχαρικών Sazon
- 1 tsp Μείγμα μπαχαρικών Adobo
- 2 tbsp Ελιές πιμέντο, ψιλοκομμένες
- 1 leaf Φύλλο δάφνης
- 2 large Αυγά(χτυπημένα)
- 6 tbsp Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 tbsp Γάλα
- for frying Φυτικό λάδι
- to taste Αλάτι
- to taste Μαύρο πιπέρι
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Ετοιμάστε το πικάντιγιο: Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον κιμά και σοτάρετε, σπάζοντάς τον, μέχρι να ροδίσει. Στραγγίστε το περιττό λίπος.
- 2
Προσθέστε το σοφρίτο, τη σάλτσα ντομάτας, τα μπαχαρικά Sazon και Adobo, τις ψιλοκομμένες ελιές, το φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά, ή μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και αφήστε στην άκρη.
- 3
Ετοιμάστε τις μπανάνες: Καθαρίστε τις ώριμες μπανάνες και κόψτε τις κατά μήκος σε λωρίδες πάχους περίπου 1/4 ίντσας.
- 4
Ζεστάνετε περίπου 1 ίντσα φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε τις φέτες μπανάνας μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί.
- 5
Δημιουργήστε τα πιονόνoς: Πάρτε μια τηγανητή φέτα μπανάνας και πιέστε την απαλά σε σχήμα κούπας στο χέρι σας ή σε ένα μικρό φορμάκι. Γεμίστε την κούπα μπανάνας με περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας πικάντιγιο.
- 6
Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τα χτυπημένα αυγά, το αλεύρι και το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτό θα δημιουργήσει ένα χυλό.
- 7
Βουτήξτε το γεμισμένο πιονόνo στο χυλό αυγού, βεβαιωθείτε ότι έχει καλυφθεί πλήρως. Μπορείτε να στερεώσετε το σχήμα με μια οδοντογλυφίδα, αν χρειαστεί.
- 8
Τηγανίστε τα καλυμμένα με χυλό πιονόνoς στο καυτό λάδι για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα ψήσετε στους 190°C (375°F) για περίπου 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν.
- 9
Αφαιρέστε από το λάδι (ή τον φούρνο), στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί αν τηγανίσατε, και αφαιρέστε τυχόν οδοντογλυφίδες. Σερβίρετε ζεστά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Χρησιμοποιήστε πολύ ώριμες μπανάνες για την καλύτερη γλύκα και υφή.
- ✓Να είστε προσεκτικοί κατά τη δημιουργία των κούπων. Οι μπανάνες μπορεί να είναι ευαίσθητες.
- ✓Αν ψήνετε, μπορείτε να τοποθετήσετε τα πιονόνoς σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Χρησιμοποιήστε κοτόπουλο ψιλοκομμένο ή άλλα καρυκευμένα κρέατα για τη γέμιση.
- Για χορτοφαγική επιλογή, χρησιμοποιήστε πικάντιγιο με βάση μανιτάρια ή φακές.
- Σερβίρετε με αβοκάντο ή μια απλή σαλάτα.