St. Kitts Stuffed Breadfruit(Γεμιστό ψωμόφυλλο Σεντ Κιτς)
Ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο όπου το ψωμόφυλλο, αφού αδειάσει, γεμίζεται με ένα αρωματικό μείγμα από καρυκευμένο κιμά, λαχανικά και μπαχαρικά, και στη συνέχεια ψήνεται μέχρι να μαλακώσει και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
🧂 Υλικά
- 1 medium Μεγάλο ψωμόφυλλο(πλήρως ώριμο, όχι πράσινο)
- 0.75 lb Άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
- 0.75 lb Χοιρινό κιμά
- 1 medium Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 1 stalk Φρέσκο κρεμμυδάκι(σε φέτες)
- 1 medium Ντομάτες(ψιλοκομμένες)
- to taste Αλάτι
- to taste Island Spice Jamaican Jerk Spice(ή το προτιμώμενο μείγμα μπαχαρικών jerk)
- 2 tablespoons Βούτυρο(αγνό)
- for parboiling Αλατισμένο νερό
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Καθαρίστε το ψωμόφυλλο, στη συνέχεια βράστε το ολόκληρο σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει (περίπου 30-40 λεπτά). Βγάλτε το από το νερό και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
- 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F). Βουτυρώστε ελαφρά ένα ταψί ψησίματος.
- 3
Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμυδάκι και την ντομάτα σε βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τον κιμά μοσχαριού και χοιρινό, και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει σχεδόν ο κιμάς. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε το μπαχαρικό jerk της επιλογής σας.
- 4
Μόλις κρυώσει το ψωμόφυλλο, κόψτε τον πυρήνα από την πλευρά του μίσχου. Αδειάστε αρκετό από τον πολτό για να δημιουργήσετε μια κοιλότητα για τη γέμιση, προσέχοντας να μην τρυπήσετε τη φλούδα.
- 5
Γεμίστε την κοιλότητα του ψωμόφυλλου με το μείγμα του κρέατος.
- 6
Τοποθετήστε το γεμιστό ψωμόφυλλο στο ταψί ψησίματος. Ψήστε για περίπου 50 λεπτά, ή μέχρι το ψωμόφυλλο να μαλακώσει και να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Προσθέστε λίγο νερό στο ταψί εάν φαίνεται στεγνό κατά το ψήσιμο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το ψωμόφυλλο είναι πλήρως ώριμο για την καλύτερη υφή και γεύση.
- ✓Εάν δεν υπάρχει μείγμα μπαχαρικών jerk, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από μπαχάρι, θυμάρι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και μια πρέζα πιπέρι καγιέν.
- ✓Για χορτοφαγική επιλογή, αντικαταστήστε το κρέας με ένα μείγμα από σοταρισμένα λαχανικά όπως μανιτάρια, πιπεριές, κολοκυθάκια και μαύρα φασόλια, καρυκευμένα με μπαχαρικό jerk.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε ένα στρώμα τυριού πάνω από τη γέμιση κρέατος πριν το ψήσιμο.
- Ενσωματώστε ψιλοκομμένα μαγειρεμένα αλμυρά φρούτα (plantains) στο μείγμα του κρέατος για πρόσθετη γλύκα.
- Σερβίρετε με μια πλευρά καυτερής σάλτσας ή μια δροσερή σάλτσα με βάση το γιαούρτι.