Saint Lucian Coconut Bakes
Γλυκά, μαλακά και ελαφρώς σφιχτά μπισκότα καρύδας, ιδανικά για πρωινό, απογευματινό τσάι ή ως συνοδευτικό σε αλμυρά πιάτα. Αποτελούν μια υπέροχη γεύση της Καραϊβικής ζαχαροπλαστικής.
🧂 Υλικά
- 4 cups Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 0.5 cup Κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 tsp Μπέικιν πάουντερ
- 0.5 tsp Αλάτι
- 1 cup Τριμμένη καρύδα(ζαχαρωμένη ή αζάχαρη)
- 1.5 cups Γάλα καρύδας(χλιαρό)
- 4 tbsp Βούτυρο(λιωμένο, συν επιπλέον για το άλειμμα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Βουτυρώστε ένα ταψί ψησίματος ή ένα ταψί 9x13 ιντσών.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με σύρμα το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- 3
Προσθέστε την τριμμένη καρύδα. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.
- 4
Προσθέστε σταδιακά το χλιαρό γάλα καρύδας, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.
- 5
Αναποδογυρίστε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε απαλά για ένα ή δύο λεπτά μέχρι να γίνει λεία. Πλάστε τη ζύμη σε μικρά στρογγυλά ή απλώστε τη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο, πάχους περίπου 1/2 ίντσας.
- 6
Τοποθετήστε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί ή μέσα στο ταψί. Ψήστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο θα πρέπει να βγαίνει καθαρή.
- 7
Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς πριν σερβίρετε. Αυτά απολαμβάνονται καλύτερα ζεστά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Η χρήση χλιαρού γάλακτος καρύδας βοηθά στην ενεργοποίηση της ζύμης.
- ✓Μην δουλεύετε υπερβολικά τη ζύμη, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα μπισκότα σκληρά.
- ✓Για πλουσιότερη γεύση, χρησιμοποιήστε πλήρες γάλα καρύδας.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν μια πρέζα κανέλα ή μοσχοκάρυδο στα στεγνά υλικά.
- Για γλάσο, αλείψτε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με ζάχαρη κανέλα μετά το ψήσιμο.