Saint Vincent Fried Bakes(Τηγανητά Ψωμάκια Αγίου Βικεντίου)
Ελαφριά και αφράτα τηγανητά ζυμαρικά, που συχνά σερβίρονται για πρωινό ή ως συνοδευτικό. Μπορούν να απολαυθούν σκέτα, με βούτυρο, ή γεμιστά με αλμυρές γεμίσεις.
🧂 Υλικά
- 4 cups Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 tsp Μπέικιν πάουντερ
- 1 tsp Αλάτι
- 1/4 cup Ζάχαρη(προαιρετικά, για λίγο πιο γλυκά ψωμάκια)
- 1/4 cup Λιπαρή ουσία (shortening)(ή βούτυρο)
- 1 1/2 cups Νερό(περίπου, ή όσο χρειαστεί)
- for frying Φυτικό λάδι
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με σύρμα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη (αν χρησιμοποιείτε).
- 2
Ενσωματώστε τη λιπαρή ουσία (ή το βούτυρο) τρίβοντας με τα δάχτυλά σας ή χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο για ζύμη, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα.
- 3
Προσθέστε σταδιακά νερό, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη. Μπορεί να μην χρειαστείτε όλο το νερό, ή μπορεί να χρειαστείτε λίγο παραπάνω, ανάλογα με το αλεύρι.
- 4
Αδειάστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε απαλά για περίπου 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει λεία. Μην παραζυμώσετε τη ζύμη.
- 5
Σκεπάστε τη ζύμη με ένα νωπό πανί και αφήστε την να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.
- 6
Ζεστάνετε περίπου 2-5 εκ. φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Το λάδι πρέπει να είναι ζεστό αλλά να μην καπνίζει.
- 7
Χωρίστε τη ζύμη σε 12 ίσα μέρη. Πλάστε κάθε μέρος σε μπάλα, έπειτα πιέστε το σε δίσκο πάχους περίπου 0,5 εκ. και διαμέτρου 8-10 εκ.
- 8
Τοποθετήστε προσεκτικά τους δίσκους ζύμης στο ζεστό λάδι, λίγους κάθε φορά, χωρίς να γεμίσετε υπερβολικά το τηγάνι. Τηγανίστε για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και να φουσκώσουν.
- 9
Βγάλτε τα τηγανητά ψωμάκια με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε τα να στραγγίξουν σε χαρτί κουζίνας.
- 10
Σερβίρετε ζεστά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο πυκνά ψωμάκια, μπορείτε να παραλείψετε το μπέικιν πάουντερ και να βασιστείτε αποκλειστικά στη μαγιά, αν η συνταγή περιλαμβάνει.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι στη σωστή θερμοκρασία. Αν είναι πολύ καυτό, θα καεί εξωτερικά πριν ψηθεί εσωτερικά. Αν είναι πολύ κρύο, θα απορροφήσουν λάδι και θα γίνουν λαδερά.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά στα στεγνά υλικά για πιο ελαφριά, αφράτη υφή (παραλείψτε το μπέικιν πάουντερ αν χρησιμοποιείτε μαγιά).
- Γεμίστε τα ψωμάκια με τυρί, τηγανητό αλατισμένο ψάρι (saltfish) ή άλλες αλμυρές γεμίσεις πριν τα τηγανίσετε.