Gibanica sa Mesom(Γκιμπάνιτσα με Κιμά)
Μια αλμυρή Σερβική πίτα φτιαγμένη με στρώσεις λεπτού φύλλου κρούστας γεμισμένες με ένα μείγμα κιμά, κρεμμυδιών και μπαχαρικών. Είναι ένα χορταστικό και γευστικό πιάτο ιδανικό για κάθε γεύμα.
🧂 Υλικά
- 500 g Φύλλο κρούστας
- 500 g Χοιρινός κιμάς
- 2 medium Κρεμμύδια(ψιλοκομμένα)
- 100 ml Φυτικό λάδι
- 3 large Αυγά
- 200 g Ξινή κρέμα
- 1 tsp Αλάτι
- 0.5 tsp Μαύρο πιπέρι
- 1 tsp Πάπρικα
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Λαδώστε ένα ταψί.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε, σπάζοντας τον κιμά, μέχρι να ροδίσει. Στραγγίστε τυχόν περίσσευμα λίπους.
- 4
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
- 5
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά και την ξινή κρέμα.
- 6
Τοποθετήστε ένα φύλλο κρούστας στο λαδωμένο ταψί, αλείφοντας ελαφρά με λάδι. Επαναλάβετε με τα μισά φύλλα κρούστας, αλείφοντας κάθε στρώση.
- 7
Απλώστε το μείγμα του κιμά ομοιόμορφα πάνω από τα φύλλα κρούστας.
- 8
Στρώστε τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας πάνω από τη γέμιση του κιμά, αλείφοντας κάθε στρώση με λάδι.
- 9
Ρίξτε το μείγμα αυγών και ξινής κρέμας ομοιόμορφα πάνω από την τελευταία στρώση φύλλου.
- 10
Ψήστε για 40-45 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσαφένια και τραγανή.
- 11
Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά πριν την κόψετε και την σερβίρετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Αν το φύλλο κρούστας είναι πολύ στεγνό, ψεκάστε το ελαφρά με νερό.
- ✓Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα του κιμά δεν είναι πολύ υγρό, για να αποφύγετε να γίνει το φύλλο μαλακό.
- ✓Για πλουσιότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα σκόνη σκόρδου στο μείγμα του κιμά.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα κιμά μοσχαρίσιου και χοιρινού.
- Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές ή μανιτάρια στη γέμιση του κιμά.
- Για μια χορτοφαγική εκδοχή, αντικαταστήστε τον κιμά με σοταρισμένα λαχανικά όπως κολοκυθάκια, μελιτζάνες και σπανάκι.