Shaah Cadays(Σαάχ Σαντάι)
Somali Spiced Milk Tea
Ένα παρηγορητικό και αρωματικό τσάι γάλακτος με μπαχαρικά, βαθιά ριζωμένο στην Σομαλική κουλτούρα. Βράζεται με μαύρο τσάι και ένα μείγμα ζεστών μπαχαρικών, στη συνέχεια εμπλουτίζεται με γάλα και γλυκαίνεται κατά βούληση.
🧂 Υλικά
- 4 cups Νερό
- 4 tsp Φακελάκια μαύρο τσάι ή χύμα
- 2 cups Γάλα
- 0.25 cup Ζάχαρη(ή κατά βούληση)
- 5 Καρδάμωμο (καρποί)(ελαφρώς σπασμένοι)
- 1 Κανέλα (ξυλάκι)(κομμάτι 5 εκατοστών)
- 3 Γαρύφαλλο
- 1 inch Φρέσκο τζίντζερ(καθαρισμένο και τριμμένο ή σε λεπτές φέτες)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό, τους σπασμένους καρπούς καρδάμωμου, το ξυλάκι κανέλας, τα γαρύφαλλα και το τριμμένο τζίντζερ. Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 2
Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε τα μπαχαρικά να σιγοβράσουν για 5-10 λεπτά για να εμποτίσουν το νερό.
- 3
Προσθέστε το μαύρο τσάι και τη ζάχαρη στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να εμποτιστεί για άλλα 2-3 λεπτά.
- 4
Ρίξτε το γάλα και ξαναφέρετε το μείγμα σε ελαφρύ βρασμό. Παρακολουθήστε προσεκτικά για να μην ξεχειλίσει.
- 5
Μόλις φτάσει σε σημείο βρασμού, απομακρύνετε αμέσως την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήστε τη να καθίσει για ένα λεπτό.
- 6
Στραγγίστε το τσάι μέσα από ένα ψιλό σουρωτήρι σε κούπες. Σερβίρετε ζεστό.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Προσαρμόστε την ποσότητα της ζάχαρης ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.
- ✓Για πιο έντονη γεύση τζίντζερ, χρησιμοποιήστε περισσότερο φρέσκο τζίντζερ.
- ✓Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα μαύρο πιπέρι για μια επιπλέον νότα.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Για «Σαάχ Ρίντζι» (μαύρο τσάι χωρίς γάλα), απλώς παραλείψτε το γάλα.
- Πειραματιστείτε με άλλα μπαχαρικά όπως αστεροειδή γλυκάνισο ή μοσχοκάρυδο.