Surinamese Koffie Koek(Κέικ Καφέ Σουρινάμ)
Ένα υγρό και γευστικό κέικ καφέ, συχνά αρωματισμένο με μοσχοκάρυδο και μερικές φορές περιέχοντας σταφίδες ή ζαχαρωμένα φρούτα. Είναι ένα δημοφιλές γλύκισμα για απογευματινό τσάι ή καφέ.
🧂 Υλικά
- 250 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 tsp Μπέικιν πάουντερ
- 1 tsp Αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 0.5 tsp Αλεσμένη κανέλα
- 125 g Βούτυρο(μαλακωμένο)
- 200 g Κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 large Αυγά
- 120 ml Δυνατός καφές φίλτρου(κρύος)
- 50 g Σταφίδες(προαιρετικά)
- 50 g Ζαχαρωμένη φλούδα(προαιρετικά, ψιλοκομμένη)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 20-23 εκ.
- 2
Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατέψτε με σύρμα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα.
- 3
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα.
- 4
Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.
- 5
Προσθέστε σταδιακά τα στερεά υλικά στα υγρά, εναλλάσσοντας με τον κρύο καφέ. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατέψετε υπερβολικά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ξεκινήστε και τελειώστε με τα στερεά υλικά. - 6
Αν χρησιμοποιείτε, ενσωματώστε απαλά τις σταφίδες και τη ζαχαρωμένη φλούδα.
- 7
Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και απλώστε το ομοιόμορφα.
- 8
Ψήστε για 50-60 λεπτά, ή μέχρι μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ελέγξτε για ψημένο γύρω στα 50 λεπτά. - 9
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι ο καφές σας είναι δυνατός για έντονη γεύση καφέ.
- ✓Τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου θα βοηθήσουν στη δημιουργία ενός πιο απαλού μείγματος.
- ✓Μην το παραψήσετε, γιατί μπορεί να καταλήξει σε στεγνό κέικ.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σκούρο ρούμι στο μείγμα για επιπλέον γεύση.
- Γλασάρετε με ένα απλό γλάσο καφέ φτιαγμένο από ζάχαρη άχνη και καφέ.
- Προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, όπως καρύδια ή πεκάν, πριν το ψήσιμο.