Appenzeller Käse-Krapfen(Κραμπφεν με Τυρί Appenzeller)
Αλμυρά, τηγανητά κεφτεδάκια φτιαγμένα με τριμμένο τυρί Appenzeller, αλεύρι και αυγά. Αυτές οι τραγανές, τυρένιες απολαύσεις είναι ένα δημοφιλές σνακ ή ορεκτικό, ειδικά στην περιοχή Appenzell.
🧂 Υλικά
- 200 g Τυρί Appenzeller(τριμμένο)
- 150 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 large Αυγά
- 100 ml Γάλα
- 1 tsp Μπέικιν πάουντερ
- 0.5 tsp Αλάτι
- 0.25 tsp Μαύρο πιπέρι(φρεσκοτριμμένο)
- for deep frying Φυτικό λάδι
- for garnish Φρέσκο μαϊντανό(ψιλοκομμένο)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τριμμένο τυρί Appenzeller, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι.
- 2
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά και το γάλα μαζί.
- 3
Ρίξτε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένας λείος, παχύρρευστος χυλός. Θα πρέπει να είναι αρκετά παχύς ώστε να κρατάει το σχήμα του όταν πέφτει στο λάδι.
- 4
Ζεστάνετε περίπου 5-7 εκ. (2-3 ίντσες) φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα ή γάστρα στους 170°C (340°F).
- 5
Ρίξτε προσεκτικά κουταλιές από το χυλό στο καυτό λάδι. Μην υπερφορτώνετε την κατσαρόλα.
- 6
Τηγανίστε τα κραμπφεν για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν.
- 7
Αφαιρέστε τα κραμπφεν με τρυπητή κουτάλα και αφήστε τα να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί.
- 8
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό πριν το σερβίρισμα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του λαδιού είναι σωστή. Αν είναι πολύ χαμηλή, τα κραμπφεν θα είναι λιπαρά, αν είναι πολύ υψηλή, θα καούν πριν ψηθούν εσωτερικά.
- ✓Το τυρί Appenzeller έχει έντονη γεύση, οπότε προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- ✓Σερβίρονται καλύτερα αμέσως μετά το τηγάνισμα.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή φρέσκα κρεμμυδάκια στον χυλό.
- Σερβίρετε με μια πλευρά από σάλτσα μήλου ή μια κουταλιά ξινή κρέμα.
- Για μια πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε μια πρέζα καγιέν πιπέρι στον χυλό.