Waadtländer Käsküechli(Τάρτες Τυριού Βω (Waadtländer Käsküechli))
Αυτά τα αλμυρά ταρτάκια με τυρί, γνωστά και ως Ramequin στο γαλλόφωνο τμήμα της Ελβετίας, είναι μια υπέροχη σπεσιαλιτέ από το καντόνι του Βω. Διαθέτουν τραγανή βάση ζύμης γεμισμένη με ένα πλούσιο, κρεμώδες μείγμα ελβετικών τυριών και ψήνονται μέχρι να γίνουν χρυσαφένια.
🧂 Υλικά
- 320 g Ζύμη κουρού(έτοιμη ή σπιτική)
- 2 large Αυγά
- 180 ml Γάλα(περίπου 3/4 φλιτζανιού)
- 60 ml Κρέμα γάλακτος(περίπου 1/4 φλιτζανιού)
- 75 g Τυρί Gruyère(ψιλοτριμμένο)
- 75 g Τυρί Appenzeller(ψιλοτριμμένο (ή χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από τα αγαπημένα σας σκληρά ελβετικά τυριά))
- to taste Μοσχοκάρυδο(φρεσκοτριμμένο)
- to taste Αλάτι(νιφάδες)
- to taste Λευκό πιπέρι(φρεσκοτριμμένο)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Λαδώστε μια φόρμα για 12 muffins.
- 2
Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη κουρού σε λεπτό φύλλο. Χρησιμοποιήστε ένα κουπ πατ 9cm (3.5 ίντσες) για να κόψετε 12 δίσκους. Πιέστε απαλά τους δίσκους ζύμης μέσα στα λαδωμένα θήκες της φόρμας για muffins.
- 3
Σε ένα κανάτι, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- 4
Μοιράστε ομοιόμορφα τα τριμμένα τυριά στις θήκες της ζύμης στη φόρμα για muffins.
- 5
Ρίξτε το μείγμα των αυγών πάνω από το τυρί σε κάθε ταρτάκι, γεμίζοντάς τα περίπου τα τρία τέταρτα.
- 6
Τοποθετήστε τη φόρμα για muffins σε ένα ταψί και ψήστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι τα Käsküechli να φουσκώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
- 7
Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς στη φόρμα πριν τα σερβίρετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για μια ακόμα πιο τραγανή βάση, μπορείτε να ψύξετε τη γεμισμένη φόρμα για muffins στο ψυγείο για 15 λεπτά πριν τη γέμιση.
- ✓Πειραματιστείτε με διαφορετικούς συνδυασμούς ελβετικών τυριών όπως Vacherin Fribourgeois ή Tilsit.
- ✓Αν δεν έχετε φόρμα για muffins, μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη τάρτα (Chäschueche).
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα καγιέν πιπέρι για μια ελαφριά πικάντικη νότα.
- Ενσωματώστε ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι ή μαϊντανό στο μείγμα τυριών.
- Σερβίρετε με μια σαλάτα για ένα ελαφρύ γεύμα.