👨‍🍳 Οδηγίες

1. 1

   Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C / πρότυπο Gas Mark 4. Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

2. 2

   Προσθέστε τους κρόκους αυγών έναν-έναν, χτυπώντας.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι κάθε κρόκος έχει ενσωματωθεί πλήρως πριν προσθέσετε τον επόμενο.
3. 3

   Κοσκινίστε το αλεύρι και το μείγμα μπαχαρικών στο μπολ με το μείγμα βουτύρου. Προσθέστε τις σταφίδες και ανακατέψτε για να ενωθούν.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το κοσκίνισμα του αλευριού βοηθά στη δημιουργία πιο ελαφριάς υφής.
4. 4

   Προσθέστε σταδιακά γάλα, μία κουταλιά της σούπας τη φορά, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, αρκετά σφιχτή ζύμη.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η ποσότητα του γάλακτος που θα χρειαστεί μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το αλεύρι και την υγρασία.
5. 5

   Ανοίξτε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου ½ εκ. Κόψτε στρογγυλά κομμάτια χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπ-πατ 7 εκ. Ανοίξτε ξανά τα περισσεύματα ζύμης μία φορά.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Στοχεύστε σε περίπου 18-20 κέικ.
6. 6

   Τοποθετήστε τα κέικ σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Τρυπήστε κάθε κέικ παντού με ένα πιρούνι και χαράξτε έναν βαθύ σταυρό στην κορυφή του καθενός με ένα αμβλύ μαχαίρι.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Ο σταυρός είναι ένα παραδοσιακό σημάδι για τα soul cakes.
7. 7

   Ψήστε για 20-28 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε το ταψί στη μέση του ψησίματος για ομοιόμορφο ψήσιμο.

8. 8

   Αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα. Πασπαλίστε με λίγη επιπλέον ζάχαρη αν επιθυμείτε.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες.