Creamy Slow Cooker Pork Chile Verde(Κρεμώδες χοιρινό Chile Verde σε αργή κουζίνα)
Μια παρηγορητική και γευστική εκδοχή του παραδοσιακού μεξικάνικου πιάτου, προσαρμοσμένη για την αμερικανική αργή κουζίνα. Τρυφερό χοιρινό σιγοβράζει σε μια ζωντανή πράσινη σάλτσα φτιαγμένη από ψημένες ντοματίνι και πιπεριές πομπλάνο, τελειωμένη με μια πινελιά κρέμας για πλούσια γεύση.
🧂 Υλικά
- 3 lbs Χοιρινό μπούτι(κομμένο σε κύβους 2,5 εκατοστών)
- 2 lbs Ντοματίνι(χωρίς φλούδες και ξεπλυμένα)
- 3 large Πιπεριές πομπλάνο(χωρίς σπόρους και χοντροκομμένες)
- 1 large Κίτρινο κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 6 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 2 cups Ζωμός κοτόπουλου
- 1 tbsp Κύμινο
- 1 tsp Ξερό ρίγανη
- 1.5 tsp Αλάτι(ή κατά βούληση)
- 1 tsp Μαύρο πιπέρι(ή κατά βούληση)
- 0.5 cup Κρέμα γάλακτος
- 0.5 cup Φρέσκος κόλιανδρος(ψιλοκομμένος, για γαρνιτούρα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προθερμάνετε το γκριλ. Τοποθετήστε τα ντοματίνι και τις πιπεριές πομπλάνο σε ένα ταψί και ψήστε για 5-7 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να μαυρίσουν και να μαλακώσουν.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Παρακολουθήστε προσεκτικά για να αποφύγετε το κάψιμο. - 2
Αφού κρυώσουν ελαφρώς, αφαιρέστε τις φλούδες από τα ντοματίνι και πετάξτε τα κοτσάνια και τους σπόρους από τις πιπεριές πομπλάνο. Κόψτε χοντροκομμένα τα ψημένα ντοματίνι και τις πιπεριές πομπλάνο.
- 3
Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα ντοματίνι, τις πιπεριές πομπλάνο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον ζωμό κοτόπουλου, το κύμινο και τη ρίγανη. Πολτοποιήστε μέχρι να γίνει λείο.
- 4
Τοποθετήστε το χοιρινό μπούτι σε κύβους σε μια αργή κουζίνα 6 λίτρων. Αλατοπιπερώστε.
- 5
Ρίξτε το πολτοποιημένο μείγμα ντοματίνι πάνω από το χοιρινό στην αργή κουζίνα. Ανακατέψτε να ενωθούν.
- 6
Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 6-8 ώρες, ή σε υψηλή για 3-4 ώρες, μέχρι το χοιρινό να είναι τρυφερό και να μπορεί εύκολα να ξεψαχνιστεί.
- 7
Αφαιρέστε το χοιρινό από την αργή κουζίνα και ξεψαχνίστε το χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια. Επιστρέψτε το ξεψαχνισμένο χοιρινό στη σάλτσα.
- 8
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, χωρίς καπάκι, μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρώς.
- 9
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να ψήσετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μαζί με τα ντοματίνι και τις πιπεριές πομπλάνο.
- ✓Αν προτιμάτε πιο πικάντικο πιάτο, προσθέστε 1-2 τζαλπένιο (χωρίς σπόρους) στο μπλέντερ.
- ✓Αυτό το πιάτο καταψύχεται καλά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το καταψύξετε.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Σερβίρετε πάνω από ρύζι ή με ζεστές τορτίγιες.
- Προσθέστε ένα κουτάκι από σουρωμένο και ξεπλυμένο καλαμπόκι για επιπλέον υφή.
- Για μια εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, παραλείψτε την κρέμα γάλακτος και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας masa harina ανακατεμένη με λίγο νερό για να πήξει η σάλτσα.