Fasule me Salcë Domate dhe Barishte(Fasol me Salcë Domate dhe Barishte)
Un reconfortante y aromática sopa de judías blancas cocida a fuego lento en una rica salsa de tomate infusionada con hierbas frescas como menta y perejil. Este plato es un pilar en los hogares albaneses, ofreciendo una sabrosa opción vegetariana que es a la vez sencilla y satisfactoria.
🧂 Ingredientes
- 400 g Judías Blancas Secas(remojadas durante la noche)
- 1 large Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 800 g Tomates(triturados o en puré)
- 500 ml Caldo de Verduras o Agua
- 3 tbsp Aceite de Oliva
- to taste Sal
- to taste Pimienta Negra
- 2 tbsp Menta Fresca(picada)
- 2 tbsp Perejil Fresco(picado)
- 1 Hoja de Laurel
👨🍳 Instrucciones
- 1
Escurre y enjuaga las judías blancas remojadas. Si usas judías enlatadas, enjuágalas a fondo.
- 2
En una olla grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
- 3
Añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Incorpora los tomates triturados, el caldo de verduras (o agua), la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición suave.
- 5
Añade las judías blancas escurridas a la olla. Si usas judías secas, asegúrate de que estén completamente cubiertas de líquido; añade más si es necesario. Si usas judías enlatadas, añádelas ahora.
- 6
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante al menos 45 minutos para judías enlatadas, o 1.5-2 horas para judías secas, hasta que las judías estén tiernas y la salsa se haya espesado.
- 7
Incorpora la menta y el perejil frescos picados justo antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa más espesa, puedes machacar algunas judías contra el lado de la olla.
- ✓Una pizca de azúcar puede ayudar a equilibrar la acidez de los tomates.
- ✓Este plato se sirve excelentemente con pan crujiente para mojar.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade pimentón ahumado para un sabor ahumado.
- Incluye zanahorias o apio cortados en dados junto con la cebolla.
- Para una versión no vegetariana, añade salchicha o cordero cocido.