Pule me Mushketer
Albanian Chicken with Mushrooms
Un plato reconfortante y sabroso que presenta tiernos trozos de pollo cocidos a fuego lento con champiñones terrosos en una salsa rica y salada, a menudo realzada con hierbas y un toque de crema o yogur.
🧂 Ingredientes
- 800 g Muslos de pollo(sin hueso, sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 400 g Champiñones(en rodajas (cremini o blancos comunes))
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 250 ml Caldo de pollo
- 100 ml Crema espesa o yogur natural
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 tbsp Harina de trigo común
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta.
- 2
Calienta aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
- 3
Agrega la cebolla picada a la misma sartén y sofríe hasta que esté blanda, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén y cocina hasta que suelten su líquido y comiencen a dorarse, unos 8-10 minutos.
- 5
Espolvorea harina sobre la mezcla de champiñones y cebolla y revuelve durante 1 minuto para cocinar el sabor a harina cruda.
- 6
Agrega gradualmente el caldo de pollo batiendo, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Lleva a ebullición suave.
- 7
Regresa el pollo dorado a la sartén. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
- 8
Incorpora la crema espesa o el yogur. Calienta suavemente, pero no dejes hervir si usas yogur. Sazona con sal y pimienta adicionales al gusto.
- 9
Decora con perejil fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, usa muslos de pollo.
- ✓No sobrecargues la sartén al dorar el pollo; cocina en tandas si es necesario.
- ✓Si usas yogur, tempéralo batiendo un poco de la salsa caliente antes de agregarlo a la olla principal para evitar que se corte.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega un chorrito de vino blanco al sofreír las cebollas y los champiñones.
- Incluye otras verduras como pimientos o guisantes.
- Para un plato más aromático, agrega una hoja de laurel durante la cocción a fuego lento.