👨‍🍳 Instrucciones

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   En un bol grande, combina la sémola fina, la harina de trigo todo uso y la sal. Incorpora la mantequilla derretida frotando hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la mantequilla esté bien distribuida.
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   Añade gradualmente el agua de azahar y un poco de agua fría (aproximadamente 100-150 ml), mezclando hasta formar una masa suave y maleable. No amases en exceso. Cubre y deja reposar durante al menos 1 hora, o preferiblemente refrigera durante la noche.

   💡 Consejos de Profesional: La masa debe ser suave pero no pegajosa.
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   Mientras la masa reposa, prepara el relleno de dátiles. Mezcla los dátiles finamente picados con canela. Si los dátiles están secos, puedes añadir una cucharadita de agua de azahar o mantequilla derretida para humedecerlos.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la pasta de dátiles sea suave y untable.
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   Divide la masa reposada en dos porciones. Extiende una porción sobre una superficie ligeramente enharinada formando un rectángulo de aproximadamente 0.6 cm de grosor. Extiende el relleno de dátiles uniformemente sobre la masa.

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   Coloca con cuidado la segunda porción de masa sobre el relleno y estírala suavemente para sellar. Alternativamente, puedes extender la segunda porción y colocarla como capa superior, presionando hacia abajo para que se adhiera.

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   Usando un cuchillo o un cortador de pizza, corta la masa en forma de diamantes o rectángulos. También puedes usar un molde tradicional de makroudh para imprimir un patrón.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que los cortes sean limpios para evitar que el relleno se escape durante la fritura.
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   Calienta aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola a fuego medio. Fríe con cuidado los trozos de makroudh en tandas hasta que estén dorados por ambos lados. No sobrecargues la sartén.

   💡 Consejos de Profesional: Mantén una temperatura constante del aceite para asegurar una cocción uniforme y evitar que se quemen.
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   Mientras se fríe el makroudh, prepara el almíbar de miel. En una cacerola, combina la miel, el agua y el zumo de limón. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que espese ligeramente. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco.

   💡 Consejos de Profesional: El zumo de limón evita que el almíbar se cristalice.
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   Una vez fritos, escurre los trozos de makroudh sobre papel de cocina. Inmediatamente sumerge el makroudh caliente en el almíbar de miel ligeramente enfriado, asegurándote de que queden bien cubiertos. Déjalos remojar durante unos minutos.

   💡 Consejos de Profesional: Remojar mientras está caliente permite que el almíbar penetre.
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    Retira el makroudh del almíbar y colócalos sobre una rejilla para escurrir el exceso. Decora con semillas de sésamo tostadas, si lo deseas. Deja que se enfríen completamente antes de servir.