Arroz de Feijão Angolano
Un plato sencillo pero sabroso de arroz y frijoles, básico en los hogares angoleños. Esta versión combina arroz esponjoso con frijoles tiernos en una base salada, a menudo realzada con vegetales aromáticos.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Arroz blanco(enjuagado)
- 1.5 cups Frijoles negros o rojos cocidos(enlatados o caseros)
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 cup Tomates cortados en cubitos
- 1/2 cup Pimiento morrón cortado en cubitos(de cualquier color)
- 4 cups Agua o caldo de verduras
- to taste Sal
- 1/2 tsp Pimienta negra
- 1 tsp Pimentón
- 2 tbsp Perejil fresco o cilantro(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla mediana, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, unos 5 minutos.
- 2
Añade el ajo picado y el pimiento morrón cortado en cubitos, y cocina por otros 2-3 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente blandos.
- 3
Incorpora los tomates cortados en cubitos y cocina por 2 minutos.
- 4
Agrega el arroz enjuagado a la olla y revuelve para cubrirlo con el aceite y las verduras. Tuesta por aproximadamente 1-2 minutos.
- 5
Vierte el agua o el caldo de verduras. Agrega sal, pimienta negra y pimentón. Lleva a ebullición.
- 6
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
- 7
Incorpora suavemente los frijoles cocidos y cocina por otros 5 minutos para que se calienten.
- 8
Esponja el arroz con un tenedor. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- 9
Decora con perejil fresco picado o cilantro antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si usas frijoles secos, cocínalos por separado hasta que estén tiernos antes de añadirlos al arroz.
- ✓Para un sabor más rico, usa caldo de verduras en lugar de agua.
- ✓Este plato se puede servir como acompañamiento o como plato principal ligero.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como granos de maíz o guisantes.
- Para una versión vegetariana/vegana, asegúrate de usar caldo de verduras y ningún producto animal.