Arroz de Feijão Preto Angolano
Un plato reconfortante y sabroso de arroz y frijoles negros, el Arroz de Feijão Preto Angolano es un alimento básico que combina ingredientes sencillos para una comida satisfactoria.
🧂 Ingredientes
- 400 g Frijoles negros(en lata, escurridos y enjuagados, o 1 taza de frijoles secos, remojados y cocidos)
- 2 cups Arroz(grano largo)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 2 medium Tomates(picados)
- 2 tbsp Aceite de palma o aceite vegetal
- 4 cups Agua o caldo
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(o al gusto)
- 0.25 cup Cilantro o perejil(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuaga el arroz a fondo con agua fría hasta que el agua salga clara.
💡 Consejos de Profesional: Esto elimina el exceso de almidón para obtener un arroz más esponjoso. - 2
En una cacerola mediana, calienta el aceite de palma (o aceite vegetal) a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna.
- 3
Agrega el ajo picado y los tomates picados. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que los tomates comiencen a deshacerse.
- 4
Incorpora el arroz enjuagado, los frijoles negros, el agua (o caldo), la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Lleva la mezcla a ebullición.
💡 Consejos de Profesional: Si usas frijoles secos, asegúrate de que estén precocidos y tiernos. - 5
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la cacerola herméticamente y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
💡 Consejos de Profesional: Evita levantar la tapa durante la cocción. - 6
Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 5-10 minutos. Esponja el arroz con un tenedor.
- 7
Decora con cilantro o perejil fresco antes de servir. Sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional: Este plato combina bien con pescado o pollo a la parrilla.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar frijoles enlatados ahorra tiempo, pero cocinar frijoles secos desde cero ofrece un sabor más intenso.
- ✓El aceite de palma le da un sabor angoleño distintivo, pero el aceite vegetal es un buen sustituto.
- ✓Asegúrate de que la cacerola esté bien tapada para que el arroz se cocine al vapor adecuadamente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de comino para una capa extra de sabor.
- Incluye otras verduras como maíz o pimientos.