👨‍🍳 Instrucciones

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   Marinar la carne de cabrito con sal, pimienta, la mitad del ajo picado y la mitad de la cebolla picada durante al menos 1 hora, o preferiblemente toda la noche en el refrigerador.

   💡 Consejos de Profesional: Marinar ablanda la carne e infunde sabor.
2. 2

   Precalentar el horno a 160°C (320°F).

   ⏱️ 10 minutes
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   En una olla grande apta para horno o cazuela de hierro fundido, calentar el aceite vegetal a fuego medio-alto. Dorar la carne de cabrito marinada por todos lados hasta que esté dorada.

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   Retirar la carne de la olla y reservar. Añadir la cebolla picada y el ajo picado restantes a la olla y sofreír hasta que estén blandos.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   Agregar los tomates triturados, el gindungo picado y las hojas de laurel a la olla. Cocinar durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se hayan deshecho.

   ⏱️ 7 minutes
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   Devolver la carne de cabrito a la olla. Añadir suficiente agua para casi cubrir la carne. Llevar a ebullición suave.

   💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el nivel del líquido sea adecuado para estofar.
7. 7

   Tapar la olla herméticamente y transferirla al horno precalentado. Estofar durante 2 a 2.5 horas, o hasta que la carne de cabrito esté muy tierna.

   ⏱️ 2 hours 30 minutes

   💡 Consejos de Profesional: Verificar periódicamente y añadir más agua si el líquido se reduce demasiado.
8. 8

   Una vez que la carne esté tierna, retirar la tapa. En una sartén pequeña aparte, calentar el aceite de palma a fuego medio. Verter el aceite de palma caliente en el líquido de estofado. Remover bien para combinar.

   💡 Consejos de Profesional: El aceite de palma añade un sabor y color distintivos.
9. 9

   Continuar cocinando sin tapar en el horno durante otros 30 minutos, o hasta que la salsa haya espesado a la consistencia deseada.

   ⏱️ 30 minutes
10. 10

    Sazonar con sal y pimienta al gusto antes de servir.

    💡 Consejos de Profesional: Probar y ajustar el sazón con cuidado.