Peixe Grelhado com Molho de Piri-Piri(Pescado a la Parrilla con Salsa Piri-Piri)
Pescado fresco a la parrilla, a menudo un pescado entero, marinado y servido con una salsa piri-piri ardiente y aromática, un elemento básico de la cocina costera angoleña.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Pescado entero (p. ej., dorada, tilapia)(limpio y sin escamas)
- 1 Limón(jugo)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 4 tbsp Aceite de oliva
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 4-6 Pimientos piri-piri(frescos o secos, sin semillas y picados (ajustar al gusto))
- 1/2 Cebolla(finamente picada)
- 2 tbsp Cilantro(picado)
- 2 tbsp Vinagre
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuague el pescado por dentro y por fuera y séquelos con papel de cocina. Haga varios cortes diagonales en ambos lados de cada pescado.
- 2
En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el ajo picado, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Frote esta mezcla por todo el pescado, dentro de la cavidad y en los cortes.
- 3
Deje marinar el pescado durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente, o hasta 30 minutos en el refrigerador.
- 4
Mientras el pescado se marina, prepare la salsa piri-piri. En un tazón, combine los pimientos piri-piri picados, la cebolla finamente picada, el cilantro picado, las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal.
- 5
Precaliente su parrilla o plancha a fuego medio-alto. Engrase ligeramente las rejillas de la parrilla.
- 6
Ase el pescado durante aproximadamente 8-10 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que esté cocido y la piel esté crujiente.
- 7
Sirva el pescado a la parrilla inmediatamente, con la salsa piri-piri aparte para rociar o mojar.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utilice un pescado fresco y de buena calidad para obtener los mejores resultados.
- ✓Ajuste la cantidad de pimientos piri-piri para controlar el nivel de picante.
- ✓Asar el pescado entero preserva su humedad y sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Marine el pescado con un poco de jengibre y salsa de soja para un perfil de sabor diferente.
- Sirva con una guarnición de verduras a la parrilla o una ensalada sencilla.