Pirão de Batata Doce com Peixe
Un plato reconfortante y nutritivo que presenta un puré suave de batata (pirão) servido con pescado sabroso a la sartén, que exhibe una deliciosa combinación de texturas y sabores.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Batatas(peladas y cortadas en trozos)
- 600 g Filetes de pescado blanco(como tilapia o bacalao, cortados en porciones)
- 1 large Cebolla(finamente picada)
- 4 Dientes de ajo(picados)
- 3 tbsp Aceite de palma
- 0.5 cup Harina de yuca(para el pirão)
- 2 cups Agua(para el pirão)
- 2 tbsp Jugo de limón
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 2 tbsp Perejil(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Coloca los trozos de batata en una olla, cúbrelos con agua y llévalos a ebullición. Cocina hasta que estén muy tiernos, unos 20-25 minutos. Escurre la mayor parte del agua, dejando solo un poco en el fondo de la olla.
- 2
Haz puré las batatas hasta que estén suaves. Incorpora gradualmente la harina de yuca y 2 tazas de agua batiendo hasta formar un gachas espeso y suave (pirão). Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, durante unos 5-7 minutos hasta que espese a tu gusto.
- 3
Mientras se cocina el pirão, sazona los filetes de pescado con sal y pimienta. En una sartén aparte, calienta 2 cucharadas de aceite de palma a fuego medio-alto. Fríe el pescado en la sartén hasta que esté dorado y bien cocido, unos 3-4 minutos por cada lado. Reserva.
- 4
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de palma. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más.
- 5
Incorpora el jugo de limón, la sal y la pimienta. Cocina durante 1-2 minutos para que los sabores se mezclen. Esto forma una salsa ligera para acompañar el pescado.
- 6
Sirve el pirão de batata doce caliente, cubierto con el pescado frito a la sartén y rociado con la salsa de cebolla y limón. Decora con perejil fresco picado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un pirão más suave, utiliza una batidora de inmersión o un procesador de alimentos para hacer puré de las batatas.
- ✓Asegúrate de que la harina de yuca esté bien incorporada para evitar grumos en el pirão.
- ✓Ajusta la cantidad de agua para el pirão para lograr la consistencia deseada.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Utiliza otros tipos de pescado, como lubina o caballa.
- Añade una pizca de nuez moscada o canela al puré de batata para un sutil realce de sabor.