Sacala de Camarão
Un sabroso y aromático estofado de camarones, a menudo hecho con tomates, cebollas, pimientos y un toque de aceite de palma, servido con arroz o funge.
🧂 Ingredientes
- 500 g Camarones(pelados y desvenados)
- 4 tbsp Aceite de palma (Dendê)
- 1 large Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 medium Pimiento morrón(picado (cualquier color))
- 400 g Tomates(triturados o picados)
- 200 ml Caldo de pollo o vegetal
- 0.5 cup Cilantro(picado)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 1 small Opcional: Pimiento piri-piri(picado finamente, para dar picante)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar el aceite de palma en una olla grande o cacerola a fuego medio.
💡 Consejos de Profesional: Asegure una buena ventilación ya que el aceite de palma puede tener un aroma fuerte. - 2
Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
⏱️ 7 minutes - 3
Agregar el ajo picado y el pimiento morrón picado (y el piri-piri, si lo usa) y cocinar por otros 2-3 minutos hasta que esté fragante.
⏱️ 3 minutes - 4
Incorporar los tomates triturados y cocinar durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
⏱️ 5 minutes - 5
Verter el caldo, sazonar con sal y pimienta, y llevar a ebullición suave.
💡 Consejos de Profesional: Probar y ajustar el condimento según sea necesario. - 6
Agregar los camarones a la salsa a fuego lento. Cocinar durante 3-5 minutos, o hasta que los camarones se pongan rosados y estén bien cocidos.
⏱️ 5 minutes💡 Consejos de Profesional: No cocine los camarones en exceso, ya que pueden volverse duros. - 7
Incorporar la mayor parte del cilantro picado, reservando un poco para decorar. Servir caliente con arroz o funge.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si no dispone de aceite de palma, una mezcla de aceite vegetal y una pequeña cantidad de aceite de achiote puede ser un sustituto, aunque el sabor será diferente.
- ✓Ajuste el nivel de picante agregando más o menos pimiento piri-piri.
- ✓Este plato combina bien con una guarnición de arroz blanco simple o funge angoleño tradicional.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregar otras verduras como quingombó o espinacas.
- Incluir un chorrito de jugo de limón al final para darle frescura.