👨‍🍳 Instrucciones

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   Precalienta el horno a 175°C (350°F). Prepara los membrillos: Pela los membrillos, córtalos por la mitad a lo largo y retira con cuidado las semillas, dejando una pared de aproximadamente 0.6 cm de grosor. Coloca las mitades de membrillo vaciadas en un recipiente con agua y limón para evitar que se oxiden.

   💡 Consejos de Profesional: Usar agua con limón evita que el membrillo se oxide y se ponga marrón.
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   Prepara el relleno: En un bol grande, combina la carne de cordero picada, el arroz enjuagado, la cebolla picada, el ajo picado, los piñones o nueces tostados, las pasas, la canela, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta. Mezcla bien con las manos hasta que esté completamente combinado.

   💡 Consejos de Profesional: Tostar los frutos secos realza su sabor y textura.
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   Rellena los membrillos: Escurre las mitades de membrillo y sécalas con papel de cocina. Rellena holgadamente cada mitad de membrillo con la mezcla de cordero y arroz, formando un pequeño montículo. No aprietes demasiado, ya que el arroz se expandirá durante la cocción.

   💡 Consejos de Profesional: Rellenar sin apretar permite que el arroz se cocine adecuadamente y evita que el membrillo explote.
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   Sella el relleno (opcional pero recomendado): Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora las mitades de membrillo rellenas por todos lados durante unos 2-3 minutos por cada lado. Esto ayuda a sellar el relleno y añadir color.

   💡 Consejos de Profesional: Sellar añade una capa extra de sabor y ayuda a que el relleno mantenga su forma.
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   Coloca los membrillos rellenos en una fuente para hornear. En un bol pequeño, bate la melaza de uva (o melaza de granada), el jugo de limón y el agua o caldo de cordero. Vierte este líquido alrededor de los membrillos en la fuente para hornear.

   💡 Consejos de Profesional: El líquido ayudará a cocinar al vapor los membrillos y creará una salsa sabrosa.
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   Cubre la fuente para hornear herméticamente con papel de aluminio o una tapa. Hornea durante 45-60 minutos, o hasta que los membrillos estén tiernos al pincharlos con un tenedor y el relleno esté bien cocido. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño y la madurez de los membrillos.

   💡 Consejos de Profesional: Comprueba la ternura pinchando con un tenedor; debe entrar fácilmente.
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   Retira del horno, deja reposar unos minutos y sirve caliente, vertiendo un poco del líquido de cocción sobre cada membrillo relleno.

   💡 Consejos de Profesional: Este plato es excelente servido con una guarnición de yogur natural o una ensalada verde fresca.