Iced VoVo(Galletas Iced VoVo)
La Iced VoVo es una galleta icónica australiana, un favorito nostálgico de la infancia que encarna una dulce sinfonía de texturas y sabores. Este querido dulce presenta una base de galleta mantecosa, cubierta con dos franjas distintas de glaseado rosa, una cinta central de mermelada de frambuesa y una generosa capa de coco rallado, creando una deliciosa combinación de crujiente, masticable y dulce.
🧂 Ingredientes
- 300g Mantequilla sin sal, ablandada(para la base de la galleta)
- 125g Azúcar granulada fina(para la base de la galleta)
- 100g Huevo grande(para la base de la galleta)
- 200g Extracto de vainilla(para la base de la galleta)
- 100g Harina de trigo común(para la base de la galleta)
- 100g Levadura en polvo (polvo para hornear)(para la base de la galleta)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepare la base de la galleta: Precaliente el horno a 180°C (350°F) y cubra dos bandejas para hornear con papel de horno. En un bol grande, bata la mantequilla sin sal ablandada y el azúcar granulada fina con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. Incorpore el huevo entero y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
⏱️ 10 minutes prep + 30 minutes chilling - 2
Combine los ingredientes secos: Tamice la harina de trigo común, la levadura en polvo y la sal sobre la mezcla de mantequilla batida. Incorpore suavemente estos ingredientes secos a los ingredientes húmedos hasta formar una masa cohesiva. Tenga cuidado de no mezclar en exceso.
⏱️ 15 minutes - 3
Modele y enfríe la masa: Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela muy suavemente hasta que se una formando una bola lisa. Envuelva la masa herméticamente en film transparente y refrigere durante al menos 15 minutos para que se endurezca.
⏱️ 10-12 minutes cook time + 10 minutes cooling on tray - 4
Estire y corte las galletas: Sobre una superficie ligeramente enharinada o entre dos láminas de papel de horno, estire la masa fría hasta un grosor de aproximadamente 4 mm (aproximadamente 1/8 de pulgada). Usando una rueda de repostería acanalada o un cuchillo afilado, corte la masa en formas rectangulares, de aproximadamente 4 cm x 5 cm (1.5 x 2 pulgadas). Coloque las galletas cortadas en las bandejas para hornear preparadas, dejando unos 3 cm (1 pulgada) de espacio entre cada una.
⏱️ 10 minutes - 5
Hornee las galletas: Hornee en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje enfriar las galletas en las bandejas para hornear durante unos 10 minutos antes de transferirlas cuidadosamente a una rejilla para que se enfríen por completo.
⏱️ 5 minutes - 6
Prepare la cobertura de malvavisco: Mientras las galletas se enfrían, prepare la cobertura. En una cacerola pequeña a fuego bajo, combine los malvaviscos rosas y los 30 g de mantequilla sin sal. Remueva continuamente hasta que los malvaviscos se derritan por completo y la mezcla esté suave. Retire del fuego y agregue gradualmente la azúcar glas tamizada batiendo hasta obtener una consistencia espesa, brillante y untable. Si está demasiado espeso, agregue una cucharadita de agua; si está demasiado líquido, agregue un poco más de azúcar glas tamizada.
⏱️ 30 minutes setting time
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para obtener rectángulos perfectamente uniformes, considere usar una regla y una rueda de repostería para guiar sus cortes.
- ✓Si su cobertura de malvavisco comienza a endurecerse antes de que termine de decorar, caliéntela suavemente de nuevo a fuego muy bajo.
- ✓Asegúrese de que su mermelada esté solo ligeramente caliente; si está demasiado caliente, puede derretir el malvavisco.
- ✓Para un color rosa más brillante, puede agregar una o dos gotas de colorante alimentario rosa a la mezcla de malvavisco.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Experimente con diferentes sabores de mermelada como fresa o albaricoque para un toque diferente.
- Para un aspecto más rústico, puede omitir el coco por completo.
- Pruebe a cortar la masa en formas divertidas en lugar de rectángulos, aunque esto se desvía de la apariencia clásica de la Iced VoVo.