Kartoffelkäse Strudel(Strudel de Patatas y Queso)
Potato Cheese Strudel
Un strudel austriaco salado y reconfortante, relleno de puré de patatas y queso, envuelto en masa de hojaldre. Este plato es una opción sustanciosa y satisfactoria, que a menudo se sirve como plato principal o como un tentempié considerable.
🧂 Ingredientes
- 500 g Patatas harinosas(peladas y cortadas en trozos pequeños)
- 1 large Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo
- 1 knob Mantequilla
- 1 splash Aceite de oliva
- 0.5 tsp Sal marina
- to taste Pimienta negra(recién molida)
- 1 heaped tsp Mostaza de grano entero
- 200 g Queso cheddar maduro(cortado en cubos)
- a handful Hierbas frescas(ej. eneldo y cebollino, picadas)
- 300 g Masa de hojaldre(comprada o casera)
- 1 Huevo(para el baño de huevo)
- 1 tbsp Leche(para el baño de huevo)
- 1 tsp Semillas de sésamo(opcional, para cubrir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Hervir las patatas en una olla con agua con sal durante unos 10 minutos hasta que estén casi cocidas. Mientras tanto, freír la cebolla picada en mantequilla y aceite de oliva hasta que esté tierna. Machacar el ajo con la sal y añadirlo a las cebollas, friendo durante un minuto más. Apagar el fuego.
- 2
Escurrir las patatas y, en un bol, machacarlas junto con la mezcla de cebolla y ajo salteadas. Incorporar la mostaza de grano entero, el queso cheddar en cubos, las hierbas frescas picadas y sazonar con pimienta negra. Dejar que el relleno se enfríe por completo.
- 3
Estirar la masa de hojaldre hasta obtener una forma oblonga (aprox. 40 cm x 25 cm) y colocarla sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- 4
Batir el huevo para el baño de huevo. Reservar aproximadamente la mitad para el glaseado y mezclar el resto con el relleno de patata y queso ya frío. Mezclar el huevo restante con la leche para el glaseado.
- 5
Colocar la mezcla de patata en forma de salchicha a lo largo del centro de la masa de hojaldre, dejando un borde a los lados.
- 6
Pincelar un lado largo y los dos extremos de la masa con el baño de huevo. Doblar la masa sobre el relleno para formar un tubo largo, sellando los extremos pellizcándolos.
- 7
Girar suavemente el strudel para que la unión quede en la parte inferior. Cubrir y refrigerar durante al menos 30 minutos para que se asiente.
- 8
Precalentar el horno a 220°C (425°F).
- 9
Sacar el strudel del refrigerador. Hacer cortes diagonales en la parte superior con un cuchillo afilado. Pincelar la parte superior con el baño de huevo reservado y espolvorear con semillas de sésamo, si se usan.
- 10
Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que el strudel esté dorado y esponjoso.
- 11
Dejar enfriar el strudel ligeramente antes de cortarlo y servirlo caliente, idealmente con chutney y una ensalada verde.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar masa de hojaldre comprada ahorra tiempo, pero la casera también es una opción.
- ✓Asegurarse de que el relleno de patata esté completamente frío antes de montar para evitar que la masa se ablande.
- ✓El strudel se puede preparar con antelación y refrigerar antes de hornear.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir champiñones o puerros salteados al relleno de patata para un sabor extra.
- Experimentar con diferentes tipos de queso, como Gruyère o Emmental.
- Para un toque más picante, añadir una pizca de hojuelas de chile al relleno.