Bahamian Conch Fritters(Buñuelos de Caracola de las Bahamas)
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos buñuelos de caracola de las Bahamas son un aperitivo o snack muy apreciado. Hechos con carne de caracola fresca, verduras y una mezcla de especias, se suelen servir con una salsa para mojar cítrica.
🧂 Ingredientes
- 1 pound Carne de caracola(ablandada y picada finamente)
- 1.5 cups Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 0.75 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra(recién molida)
- 0.25 teaspoon Pimentón
- 0.5 medium Chile habanero escocés(sin semillas y picado finamente (o habanero))
- 0.5 cup Cebolla española(picada)
- 1 stalk Tallo de apio(picado)
- 0.5 medium Pimiento verde(sin semillas y picado)
- 0.5 medium Pimiento rojo(sin semillas y picado)
- 2 count Huevos grandes
- 0.5 cup Club soda
- 0.5 cup Cerveza clara((o otra cerveza clara))
- 1 quart Aceite de cacahuete(para freír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepare la caracola: Si usa caracola fresca, ablándela golpeándola con un mazo para carne hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Pique finamente la carne de caracola en trozos de aproximadamente 1/4 de pulgada. Alternativamente, pulse en un procesador de alimentos unas cuantas veces para desmenuzarla aún más.
- 2
En un procesador de alimentos, combine la caracola picada, el chile habanero escocés, la cebolla picada, el apio picado, el pimiento verde picado y el pimiento rojo picado. Pulse hasta que estén finamente picados.
- 3
En un bol mediano, combine la mezcla de caracola y verduras con los huevos y el tomillo fresco. Remueva para integrar.
- 4
En un bol pequeño aparte, bata la harina de trigo todo uso, la levadura en polvo, el tomillo seco, la sal, la pimienta negra y el pimentón.
- 5
Agregue los ingredientes secos a la mezcla de caracola y verduras. Remueva suavemente hasta que estén justo combinados.
- 6
Incorpore el club soda y la cerveza hasta obtener una masa espesa y untuosa.
- 7
Caliente el aceite de cacahuete en una olla grande o freidora hasta 350°-375°F (175°-190°C).
- 8
Con una cuchara medidora de 1.5 cucharadas, deje caer con cuidado porciones de la masa en el aceite caliente. Fría en tandas hasta que estén dorados y cocidos por dentro, unos 3-5 minutos por tanda.
- 9
Retire los buñuelos con una espumadera y escúrralos sobre papel de cocina.
- 10
Sirva caliente con su salsa para mojar favorita.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La carne de caracola puede ser dura si no se ablanda adecuadamente. Golpear y picar son pasos clave.
- ✓Ajuste la cantidad de chile habanero escocés según su preferencia de picante.
- ✓Si no hay caracola disponible, se pueden sustituir otros mariscos como langosta o cangrejo imitación.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Sirva con una salsa para mojar hecha con ketchup, zumo de lima, mayonesa y salsa picante.
- Añada una pizca de curry en polvo a los ingredientes secos para una capa adicional de sabor.