Bahamian Grilled Grouper with Lime and Herbs(Mero a la Parrilla Bahameño con Limón y Hierbas)
Filetes de mero escamosos y tiernos, marinados en una mezcla cítrica de limón y hierbas, luego asados a la perfección. Este plato resalta los sabores frescos y vibrantes de la cocina bahameña.
🧂 Ingredientes
- 4 6-ounce Filetes de mero(sin piel)
- 1/4 cup Jugo de limón(recién exprimido)
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo(picado finamente)
- 2 tablespoons Perejil fresco(picado)
- 1 tablespoon Tomillo fresco(picado)
- 1/2 small Chile scotch bonnet(picado finamente (opcional, para dar picante))
- 1 teaspoon Sal
- 1/2 teaspoon Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un plato hondo, batir el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, el perejil picado, el tomillo picado, el chile scotch bonnet picado (si se usa), la sal y la pimienta negra.
- 2
Colocar los filetes de mero en el adobo, asegurándose de que queden cubiertos de manera uniforme. Dejar marinar por al menos 15 minutos a temperatura ambiente, o hasta 30 minutos en el refrigerador.
- 3
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Engrasar ligeramente las rejillas de la parrilla para evitar que se pegue.
- 4
Retirar el mero del adobo, dejando que escurra el exceso. Descartar el adobo restante.
- 5
Asar los filetes de mero durante 5-6 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción variará según el grosor de los filetes.
- 6
Servir inmediatamente, adornado con hierbas frescas adicionales y gajos de limón.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que tu parrilla esté caliente antes de colocar el pescado para obtener buenas marcas de parrilla y evitar que se pegue.
- ✓No cocines demasiado el mero; se seca rápidamente.
- ✓Si no tienes chiles scotch bonnet, puedes sustituir una pequeña cantidad de habanero o incluso una pizca de pimienta de cayena para el picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Asar otros pescados blancos firmes como el pargo o el mahi-mahi.
- Agregar una cucharada de cilantro fresco picado al adobo para darle una nota herbal diferente.
- Servir con arroz y frijoles a la bahameña o una salsa tropical fresca.